鲈鱼是一种美味的鱼类，在南方尤为常见。而清蒸鲈鱼是一道清爽健康的菜品，营养丰富，味道鲜美，更是受到众多美食家的青睐。
鲈鱼一条、葱姜适量、盐适量、料酒适量、清水适量、香油适量。
1.先将鲈鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段；
2.准备葱姜，将葱切成丝，将姜切成片；
3.在鱼皮上切三刀，均匀的放上葱姜片，然后淋上适量料酒和一点盐，腌制10分钟；
4.将水烧开，放入蒸鱼器，将鲈鱼放入，加入清水；
5.火大蒸15分钟左右，根据鱼的大小适当调整时间，时间到后关火，让鱼汤沉淀；
6.将汤倒出，将葱姜片抖掉，再在鱼上淋上热油和香油，就可以上桌啦！
1.腌制鲈鱼的时候加料酒可以去腥味；
2.蒸鱼时间要视鱼的大小而定，不要蒸过度；
3.最后淋油时，油一定要热，这样热油才能更好的带出香味。
清蒸鲈鱼不仅口感鲜美，而且营养齐全。适量食用鲈鱼还能滋补身体、增加人体抵抗力，因此在家庭餐桌上尝试一下清蒸鲈鱼也是很不错的选择。
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