南瓜是一种很常见的季节蔬菜，在秋天的时候非常适合用它来做成各种美味佳肴。今天我们就来说一说南瓜这种蔬菜怎样能够做出美味又有营养的家常菜——炒南瓜。
首先要做到，买南瓜的时候要选用老南瓜，这样炒出来的口感就会更加鲜甜和软滑。其次，在炒南瓜的时候，可以用葱花辅助去除南瓜的腥味。这两点对于炒出美味的南瓜非常重要。
以下是炒南瓜的具体做法：
材料：
南瓜、葱花、盐、生抽、油
步骤：
1. 准备材料
南瓜去皮、去籽，然后切成小块；葱花切成小段。
2. 烧热油锅
放入适量的食用油，烧热之后放入葱花爆香。
3. 加入南瓜
把南瓜块倒入锅中，翻炒均匀，让所有南瓜块都能被油润到，再放入少量盐和生抽翻炒均匀。这样就可以去掉南瓜的腥味了。
4. 中火慢炖
将火调至中小火，隔10分钟左右翻动一次锅，持续炒烤15-20分钟左右。这个时间是适宜的烤制时间，南瓜会变得软滑、鲜香且不会失去口感。
5.出锅
将炒好的南瓜块取出装盘即可。
最后，如果你想给这道菜加料可以根据自己的爱好，比如放些植物油，鸡肉或牛肉片，增加菜肴的口感。还可以与辣椒搭配，或者放糖等调料，效果更棒， 当然这个因人而异。
以上为炒南瓜的家常做法，想尝试一下的朋友可以按照上面的步骤来做一做。南瓜作为一种不仅可以做甜品，还可以做美味佳肴的季节性蔬菜，值得我们去好好利用。