作为广受欢迎的小吃之一，卤毛豆因其味道鲜美、制作简单而备受青睐。在此介绍一种美味易做的卤毛豆做法。
1. 鲜毛豆一斤 2. 姜片少量 3. 大葱一根 4. 豆瓣酱适量 5. 八角两个 6. 桂皮一段 7. 干辣椒适量 8. 生抽适量 9. 料酒适量 10. 盐适量
1. 首先，把鲜毛豆洗净沥干水分。 2. 把大葱切成小段。 3. 在热锅中放入适量的油，加入姜片、八角、桂皮煸炒出香味。 4. 加入葱段和豆瓣酱煸炒。 5. 放入干辣椒继续煸炒，待香味四溢时，倒入一些料酒。 6. 加入适量的生抽和盐搅拌均匀，再加入足够的水，烧开后放入鲜毛豆。 7. 把火调至中小火，用勺子把鲜毛豆和调料搅拌均匀，盖上锅盖煮10-15分钟。 8. 待汤汁变浓稠时，即可起锅出锅装盘即可。
1. 制作卤毛豆时，盐可以稍微放多一些，这样可以更好的渗入鲜毛豆中，味道更好。 2. 如果想让卤毛豆更入味，可以将煮好的卤毛豆装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一段时间，这样可以待豆子更入味。 3. 为让豆子更易熟，可以在煮豆子前，先在水中加入少许小苏打或者泡过的豆角，然后把豆子放入煮。 4. 在做卤毛豆时，翻 Stir for a few more minutes and turn off the fire. When it cools down, you can store the loofah in a clean container or refrigerate in the refrigerator.一定不要放太多水，否则豆子水分会很多，不入味。
以上就是一道美味易做的卤毛豆的做法。不仅口感好，而且制作简单，适合各种场合食用。希望大家都能尝试一下制作这道美味小吃，享受美食带来的欢愉。