猪皮肉冻是一道非常受欢迎的传统餐点,它看起来朴素无华,却有着极高的美食价值和营养价值,因此备受消费者青睐。下面我们就介绍几款猪皮肉冻的做法,让您也能在家轻松制作美味佳肴。
1. 香菇猪皮肉冻
食材:猪皮、猪肉末、香菇、水、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖、姜、葱。
步骤:
1. 香菇洗净去蒂后泡发,然后切成小丁备用。
2. 猪皮放入开水中焯水,然后冲凉备用。不要忘记把猪皮中的毛刮掉。
3. 热锅凉油,放入姜和葱爆香,然后放入猪肉末煸炒至变色。
4. 再加入猪皮、香菇丁和适量的水,用中火煮制20分钟。
5. 然后加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖调味,搅拌均匀煮开。
6. 最后放入冰箱冷藏3-4小时,等到凝固即可食用。
2. 豆腐猪皮肉冻
食材:猪皮、豆腐、猪肉、盐、姜末、葱花、酱油、生抽、糖、干辣椒、八角、料酒、清水。
步骤:
1. 将豆腐洗净切成小块,猪皮焯水泡软后也切成小块备用。
2. 热锅冷油,放入姜末、八角、干辣椒炒香,然后将猪肉放入煸炒至变色。
3. 加入豆腐和猪皮,然后加入清水,煮沸后撇去浮沫。
4. 然后加入盐、生抽、糖和料酒煮开,调味好后加入葱花,搅拌均匀。
5. 最后将烧好的料汁倒在盛有豆腐和猪皮的模具中,放入冰箱冷藏3-4小时即可食用。
3. 咸菜猪皮肉冻
食材:猪皮、猪蹄筋、咸菜、红椒、葱姜、料酒、盐。
步骤:
1. 将猪皮和猪蹄筋焯水,然后放入鸡蛋清、姜末和料酒中腌制约30分钟。
2. 将腌好的猪皮和猪蹄筋放入蒸锅中蒸熟,切小块备用。
3. 咸菜切丝,红椒切小块,葱姜切成葱末和姜末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜末炒香,然后加入猪皮、猪蹄筋、咸菜丝和红椒小块一起翻炒均匀。
5. 最后加入盐调味,清水烧开后再放入煮好的材料,用小火煮约30分钟成型即可食用。
4. 火腿猪皮肉冻
食材:猪皮、瘦猪肉、火腿、姜末、葱花、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、香油。
步骤:
1. 猪皮焯水、洗净切小块,瘦猪肉切成米粒状和火腿切成小丁备用。
2. 将猪皮、猪肉和火腿放入有盖的容器中,然后加入适量的盐、鸡精、生抽、白胡椒粉和姜末拌匀。
3. 放在蒸锅里大火蒸2-3个小时,取出凉透。
4. 取出凉透的猪皮肉冻切成小块,葱花切碎,香油倒入。
5. 最后将切好的猪皮肉冻盛在盘子中,撒上葱花即可食用。
5. 黑木耳猪皮肉冻
食材:猪皮、瘦猪肉、黑木耳、葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、花椒粉、香油。
步骤:
1. 猪皮焯水、洗净切小块,瘦猪肉切成米粒状和黑木耳泡软后切成小块备用。
2. 将猪皮、猪肉和黑木耳放入沸水中焯水后捞出。
3. 热锅凉油,加入葱姜末炒香,放入焯过水的猪皮、猪肉和黑木耳炒匀。
4. 然后加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和花椒粉,加水煮沸后转小火慢慢熬煮40分钟。
5. 最后倒入碗中,等凉透后放入冰箱冷藏3-4小时即可食用。
最后,无论您选择哪一款猪皮肉冻的做法,记得要认真掌握每个步骤,并注重调味,这样才能制作出美味可口的猪皮肉冻哦!