莲藕是一种营养丰富、美味可口的食物，它既可以作为素菜，也可以和肉类搭配。下面介绍莲藕炒菜的几种家常做法，希望大家喜欢。
1. 菜单：莲藕肉丝炒饭 材料： 莲藕50克，瘦猪肉50克，葱姜适量，米饭250克，鸡蛋一个，盐、生抽、料酒、胡椒粉少许。
将莲藕切成丝，瘦猪肉也切成丝。将米饭蛋炒熟备用。锅烧热放油，在锅中放入葱姜爆香后加入瘦肉炒至变色，放入莲藕丝炒至出水分，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉翻炒均匀。最后将炒好的菜肴倒在米饭上拌匀即可。
2. 菜单：莲藕丝炒牛肉 材料： 莲藕50克，牛肉50克，葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉少许。
将莲藕切成丝，牛肉切成片。锅中倒油，待油热后放入葱姜蒜爆香，放入牛肉片翻炒变色后放入莲藕丝翻炒均匀。加入生抽、料酒、盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅，装盘。
3. 菜单：糖醋莲藕丝 材料： 莲藕50克，青红椒适量，糖、白醋、盐、淀粉、料酒、酱油适量。
将莲藕和青红椒切成细丝，放入开水中焯水后捞出放入凉开水中浸泡几分钟，去除莲藕中的涩味。锅热后加油，放入莲藕丝翻炒1-2分钟，加入青红椒丝翻炒均匀，制成调料糖、白醋、料酒、酱油、盐适量，调成味汁后放入锅中，快速翻炒均匀即可出锅。
以上是关于莲藕炒菜的几种家常做法，这些做法简单易学，大家可以参考一下。另外，莲藕还可以和其他食材一起炒，比如炒肉丝、炒蛋、炒豆腐等等，口感都非常不错。希望大家都能学会这些家常做法，在家里为家人朋友制作一份美味的莲藕炒菜。