每天都可以通过更新各种家常菜、农家菜的方法,每天都吃得很好吃
你好,我是农村盘古。喜欢农村来的菜的香厨。
湖南最有名的是血浆鸭,吃得最多。今天和鸭子不同的吃方法-青椒鸭,香,辣,酸,凉爽,特别好吃。我们这边喜欢吃辣椒。每餐辣椒菜几乎都有。不知道有多少朋友喜欢辣椒。那个阶段很详细,很容易开始,一起看吧!
[准备的材料]
今天亲加工和亲妈妈来了,杀了一只鸭子,自己养的大概有三斤多。我来做青椒鸭。菜包括青椒、青椒、大蒜花瓣、生姜、大蒜苗、一瓶啤酒等。
第一步:首先把鸭子处理一下,内脏去掉,清理干净,再改刀剁成小块,自己养的鸭子肉和外面买的鸭子肉颜色就是不一样,味道也要好吃很多。
第二步:切点配菜:大蒜瓣就不要切碎了,拍一拍就好,直接一颗就行,泡椒是必不可少的啦!可以多用点泡椒,味道更好,把泡椒切成圈备用。
第四步:今天的配菜有点多啊,青辣椒切成棱形片,生姜切片就好,蒜叶切成段,配菜多点更好吃。
第五步:起锅倒油,大家可能又要疑问我放的油为什么是这个颜色啦!做泡椒鸭子放菜籽油炒更加好吃,把油烧热,把香料放下去(包括干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒籽),先把香料炒香。
第六步:直接把鸭子倒下去炒香,不要焯水,直接炒香的鸭肉更香一些哦,翻炒一下放点料酒继续翻炒。
第七步:大蒜放下去,生姜片放一半下去翻炒,直到炒干鸭子的水份为止。倒入一瓶啤酒,盖上盖子焖十分钟。把啤酒的水份焖干为止。
第八步:开盖后,放一勺黄豆酱,放一勺豆瓣酱,继续翻炒。
第九步:泡椒先放下去翻炒一下,再放入青辣椒和剩下一半的生姜片继续翻炒。
第十步:开始调味:放点胡椒粉,放适量的盐,放点芝麻油翻炒至入味即可,泡椒鸭就做好了,酸酸辣辣的,特别的开胃好吃,连亲家都赞不绝口,哈哈~一只鸭一餐光盘,喜欢的朋友可以试试这样做哦!
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