美味的腐竹尘鸡有鸡肉、大葱和腐竹。
味道非常鲜美,炖鸡只需加入这一味料,香气四溢,口感滑嫩,就连汤汁也鲜嫩无比,大家快来试试吧用料
腐竹100克
鸡半只
虾米适量
料酒1勺
生抽1勺
老抽
蚝油1勺
盐
姜3片
蒜5瓣
九层塔(葱、香菜)都行
食用油适量
腐竹焖鸡的做法
干女儿家4代都是做臭豆腐的,我们家喜欢腐竹,亲家给了好几斤一大包,千里迢迢给带回来了。
虾米和腐竹提前泡发好。这个腐竹是头层的,比较劲道,我前一天晚上用清水泡好,放冰箱第二天用。普通腐竹提前一两个小时泡就行了。
鸡肉斩块,用清水冲洗干净血水,攥干水分。
鸡肉加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉适量水,腌制半个小时以上,再加入适量食用油拌匀。
锅中倒入适量食用油,姜蒜切片爆香。
倒入腌制好的鸡肉和泡发好的虾米,盖上锅盖防止油溅,一两分钟后再翻炒一下,翻炒至鸡肉变色。
倒入适量清水大火煮开。普通菜鸡比较嫩很容易熟,不需要加这么多水。
加入腐竹大火烧开转小火,焖至鸡肉熟透。
汤汁收的差不多了关火装盘。
比饭店做的还要好吃,童鞋们都表示很满意,多留点汤汁晚上拌面。
小贴士:
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!