今天是大年初三,介绍一道咸香口可的家常下饭菜给大家,它是湖南特色美食,腊味合蒸!
今天我用的是朋友送的湘西自制的烟熏腊肉、腊肠和益阳自制咸菜干,蒸出来非常的香,超级下饭好吃,一口气吃两碗米饭,减肥什么的,过了春节再说吧!
制作食材:
腊肠半截,腊五花肉一小块,咸菜干一小碗,剁辣椒一大勺,蒜末,蒜丝。
制作步骤:
1、先准备好食材。咸菜干提前半小时左右泡发开,去掉一部分咸味,切一小段腊肠,腊五花肉洗净焯水。
2、腊肠,腊五花肉下锅煮水3-5分钟,再清洗干净备用。
3、把泡发开的咸菜干清洗后切碎,装盘底铺平。
4、把腊肠,腊五花肉切薄片,铺在菜干面上,并放入一些大蒜末和生姜丝更香。
5、起蒸锅,加锅盖蒸,大火蒸20分钟左右出锅。
6、吃之前可以加一勺湖南剁辣椒,味道更好,更下饭!香辣十足!
小贴士:
1、咸菜干需提前半小时泡开。
2、腊肠和腊肉还有咸菜干本身都比较咸,所以都不需再加盐。
我最喜欢吃湘西腊肠腊肉了,朋友家自己做的,非常香,还吃着放心!当然,腊味烟熏且咸味重,不能多吃!这道湖南特色年菜,制作简单易学,操作方便,口感香辣,是一道非常适合宴客下酒的家常菜肴。
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