说到鲭鱼,有些朋友可能不习惯。这种鱼肉质胖,但有小骨头,所以不是吃的人。但是这不能阻挡吃东西的人的脚步!鲭鱼具有益气养血、胃益精、滑关节、柔软伊骨的功效,对消化不良、脾脏腹泻、贫血、筋骨痛等有效。
平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。为此,这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种,好吃的鲳鱼做法,喜欢吃鱼的朋友们就赶紧围观哦,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程哒,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!NO.1 红烧鲳鱼
准备食材如下:鲳鱼1条,大蒜1瓣,姜1小块,小葱1棵,辣椒1个,生抽1汤匙,老抽1茶匙,料酒15毫升,淀粉10克,白糖5克
具体做法如下:鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀,加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻,大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎,将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用,炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油,锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼,加入生抽、老抽、料酒、白糖,再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中,剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可。
NO.2 清蒸鲳鱼
准备食材如下:鲳鱼1条,葱1根,姜1块,料酒1汤匙,白胡椒1茶匙,红辣椒1个,蒸鱼豉油3汤匙
具体做法如下:鲳鱼开膛去鳃,洗干净,鱼身打花刀;用料酒、白胡椒抓腌20分钟左右;鱼装盘,葱、姜切丝撒放鱼身上或在盘底放几段葱;水烧开后,放鱼入锅蒸8分钟;倒掉盘中的腥水;用蒸鱼豉油浇在鱼身上,再蒸5分钟;关火;红辣椒丝撒在蒸好的鱼上,油烧热浇在鱼上,即可!
NO.3 干烧鲳鱼
准备食材如下:鲳鱼1条,葱1根,姜1块,蒜4瓣,料酒1汤匙,酱油1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙
具体做法如下:鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;葱、姜、蒜切末;锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香;再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中;烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。
NO.4 香炸鲳鱼
准备食材如下:鲳鱼2条,食用油1勺,料酒2勺,盐2勺,蚝油2勺,烧烤料2勺,蒸鱼豉油2勺
具体做法如下:鲳鱼去鳃、肚肠清洗干净,用辅料里的材料腌2小时以上,鲳鱼用厨房纸吸干水分,烤篮刷点油,把鱼放入烤篮,200度先烤15分钟,翻面再烤2分钟左右!
NO.5 香煎鲳鱼
准备食材如下:鲳鱼1条,椒盐粉适量,孜然粉适量,黑胡椒粉适量,香叶碎,盐
具体做法如下:鲳鱼去内脏洗净沥干水份,并在鱼身上斜划几刀,把各种粉调合在一起.(份量根据口味自行调整,我家吃不得太辣,所以,胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的,超市有售,可以自行研磨的那种。盐不用加太多,粉类都有一定的咸度),调好的粉均匀的抹在鱼身上,划开的刀口和鱼肚里也要抹到,边抹边按摩,以便更好的入味。抹好后腌制1小时,再放入烧热油的不粘锅小火煎,一边煎,一边把剩余的粉撒上去,煎至两面金黄即可。趁热吃会很香
好啦,各位朋友,鲳鱼的做法就暂且先给大家分享这几种,不知道有多少吃过鲳鱼的朋友们呢,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议或者更好吃的做法,也欢迎你在留言区留言分享哦!
感谢你的阅读,我们下期再见吧!
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