食堂的凉拌黄瓜为什么那么好吃？原来技巧都在这里，三分钟就能学会。
哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？五一劳动节已经结束啦，随之而来的就是炎热的气温了。我们这边外面的温度已经达到30多度了，一夜就像进入了夏天。不知道你们那的气温已经达到多少度呢？夏天最常见的美食就是做凉拌黄瓜啦，凉拌黄瓜既简单又省事，最主要的还方便，不知道大家喜欢在夏天做凉拌黄瓜吃吗？
那么为啥饭店的凉拌黄瓜就那么好吃呢？做凉拌黄瓜时究竟有哪些诀窍呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
——凉拌黄瓜的正确做法——
准备食材：黄瓜五根，精盐50克，白糖一勺，生抽四勺，香醋三勺，蚝油一勺，食用油一勺，小米辣，辣椒油。
操作步骤：
1.首先准备新鲜的黄瓜5根将其放在清水中，然后在里面放入一勺食盐给它搅拌均匀。黄瓜放在这个精盐水中浸泡五分钟，主要是去除黄瓜表面的农药。
2.五分钟过后，我们用这个精盐水将整个黄瓜给清洗一遍。然后再放在清水中给它冲洗两到三次就可以啦。
3.择洗干净的黄瓜，去掉头部和尾部。然后将其装入一个干净的塑料袋中，用擀面杖给它轻轻地拍打几下，将黄瓜敲碎。敲碎之后将其倒出，然后将其斜切成滚刀块放入一个大盆中。
4.往黄瓜里面加入一大勺白糖，然后再放入两大勺的精盐，用筷子给它搅拌均匀。让黄瓜彻底入味。给它放置一旁腌制十分钟。接下来准备其他配料。
5.小米辣5个将切去掉根部，然后将其切圈备用。大蒜三瓣就同样切片备用。再准备小葱两根将其切成葱花。然后在里面加入一大勺的白芝麻，再淋入一勺的热油。激发出料头里面的香味。
6.然后再放入生抽四勺，香醋3勺，放入一勺蚝油，2勺香油，喜欢吃辣椒的朋友也可以放入一勺辣椒油哦。然后直接给它搅拌均匀就可以啦。
7.这个时候的黄瓜已经杀出了不少水分，将黄瓜放入一个纱布中。然后将其封口黄瓜表面的水分挤出来。这个方法处理后的黄瓜脆嫩又好吃。
8.黄瓜处理好之后再次放入一个大盆中，然后再将提前准备好的料汁倒在上面用我这干净的小手给它抓拌均匀就可以出锅装盘啦！
——凉拌黄瓜的小技巧——
1.做凉拌黄瓜时，要记得用精盐水浸泡一下黄瓜。这样黄瓜表面的农药以及其他的虫卵就自动跑出来啦。
2.黄瓜提前用擀面杖拍打几下，破坏里面的组织。这样黄瓜就更容易入味啦。
3.切好的黄瓜先用白糖和精盐浸泡一下，这一步主要是杀出黄瓜里面的水分。这样在吃的时候黄瓜脆嫩爽口又解馋。
一道美味可口、好吃又解馋的凉拌黄瓜就做好啦。这就是为什么饭店里卖的凉拌黄瓜好吃的原因啦！你还对凉拌黄瓜有其他不同的做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。
