每次去菜市场最吸引我的是各种稀奇古怪的新食物。如果没看到没吃的东西,一定要买一次尝尝。
今天就看见菜摊上一种菜,看着实在是眼熟,可又不知道到底是个啥菜,就凑过去看个究竟。这个乍一看有点像蒲公英,可是叶片又不太一样,就询问是什么菜,摊主说叫苦麻菜,这才恍然大悟。原来这就是路边草地路最常见的野菜呀,经常看到但是从来没有品尝过,就买了一些回家品尝。苦麻菜号称春天的第一野菜,买回家以后,清洗干净我放在嘴里尝了一下,微微有些苦味,这种苦菜吃了一般都有清热解毒的作用,天干气燥的时节吃了一定好。在春天可以多收集一些晒干,泡水喝,不爱感冒。既然是野菜,大家可能都想到了口感多半比较干柴,并不是非常好吃,但是味道却都非常独特。要想做的可口些,我还是决定搭配鸡蛋一起做,用一些油就能改善口感。当然要是喜欢这种微微的苦味,完全可以蘸酱生食,味道也很独特。
【苦麻菜摊鸡蛋】
【食材】苦麻菜、鸡蛋、盐、香葱
【烹饪方法】
1.苦麻菜咸清洗干净,既然是野菜,就一定要仔细清洗,洗干净以后拿水再浸泡一刻钟比较干净。
2.洗干净以后,将苦麻菜去根,切成碎末。鸡蛋打散,当然切好的蒜末、盐、苦麻菜末搅拌均匀。
3.锅里放入适量油,放入鸡蛋摊熟即可。
这样一做,苦麻菜就没有那么干涩了,比香椿摊鸡蛋还好吃,配上一碗粥就完美了。
【小贴士】
1.苦麻菜清洗干净,浸泡完了再去根,要是先去根在泡水,营养物质很容易流失。
2.苦麻菜虽好,但是脾胃虚寒的人不要吃,而且也不宜与蜂蜜一同食用。
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