导游语言：夏天，这道菜三天两头一定要做一盘。新鲜甜蜜，清热降火，越热越好吃！
[鲭鱼苦瓜沙拉]苦瓜写的秘诀，苦瓜是我喜欢的香瓜类之一。特别苦，我越喜欢。卤、炒豆角、丁香干鱼、排骨炖汤汁，我都喜欢，有甜甜的苦味。这是一种容易上瘾的自虐感。因为大家都讨厌吃苦！苦瓜营养高，清华热，对皮肤也有好处，但吃起来会有苦味，很多人不太喜欢，所以我会和大家分享减少苦瓜苦味的小秘诀！
1。选择苦瓜的时候，请选择表面突出的颗粒较大的。
2.苦瓜去除内籽时，白囊的部分要尽量刮干净。那是苦味的大部分来源
3.去除口袋后，抹上盐，静置约20~30分钟，去除苦水，然后将切片洗净，炒到锅里。
4.或者卸下口袋后切好，用沸水加热，泡在冰水里，用冰水冲凉，不仅能减少苦瓜的苦味，还能保持酥脆的绿色，可以在锅里快速翻炒。
5.凉拌的话，可以切成薄片，用加白醋的冰水冷却(冰水可以换很多次)
不喜欢苦味的朋友可以尝试这种方法。这样，女主就不再是“苦”的黄瓜了，而是可以对比名副其实的香瓜(杨朴)女主去除白囊(下图左)，仔细干净地去除口袋和稍微去除口袋(下图右)
金枪鱼苦瓜沙拉
资料(4人份):
苦瓜。1个中型的
油泥金枪鱼罐头.1罐(约85g罐)
调料：
千岛沙拉酱.适量
粗黑胡椒粉。适量
柠檬(咸)。1/2个
糖.1/2匙
我个人喜欢酸味，所以柠檬汁和糖可以根据喜好决定是否添加。
千岛酱和鲭鱼肉已经有咸道了，请根据实际情况适当地放盐
练习：
1.将苦瓜白囊刮干净，切成薄片，放入沸水中迅速加热约10秒钟，浸泡在沸水中冷却，然后沥干水分准备
2.金枪鱼罐头从汁中去掉后，碾碎金枪鱼肉准备
深思熟虑的建议：
白色苦瓜适合用柔软的味道烹饪。绿色苦瓜口感比较脆，适合凉拌
苦瓜可以迅速加热后浸泡在冰水中，保持苦瓜新鲜脆的口感。
将苦瓜直接切成0.1毫米的薄片，放入冰水中冰镇(省略戴姆林)，冷水会开得更多，或者冷的时候更换2~3次冰水，可以去除大多数苦味(第一次冰水可以添加白醋，然后只能用凉水浸泡)
3。把苦瓜鲭鱼的所有调料放在大盆里搅拌均匀就完成了
深思熟虑的建议：
沙拉酱可以使用原味，但个人更喜欢广岛酱混合的味道，或者用沙拉酱加入一些番茄酱洋葱，简单代替切碎的咸菜(没有的话省略)、千岛酱。
拌好后，放入冰箱冷藏约30分钟，会更好吃，但苦瓜具有柔软脆的口感，所以可以先把鲭鱼肉凉一下，然后和苦瓜一起拌着吃。(注：鲭鱼肉请另外用碗装。请冷藏，不要把整个罐头放在冰箱里。）
夏天要多吃水果。不仅能使火放晴，而且季节丰富，经济实惠，照片中。苦瓜正常颜色可以吃成熟的咸蛋黄、成熟的咸蛋黄、半成熟的咸蛋白(怕整个咸)苦瓜沙拉酱。
