白子彦厨房
用料
鲫鱼红薯粉1.100克生姜10克葱10克调料酒10克鸡粉5克胡椒粉2克
做法步骤
1.鲫鱼刮去鳞片，去除脸颊，洗干净后在鱼身肉的厚厚部分划几刀。
然后用盐、料酒腌制10分钟。
2、红薯粉提前一小时用清水泡发。
3、姜切丝，香葱分别切葱段和葱花备用。
4、油下锅，六成热时，放入腌制好的鲫鱼煎炸至两面金黄。
5、鲫鱼煎炸至两面金黄后，放入葱白段，姜丝。
6、葱姜微香，倒入适量清水、盐，大火烧开，煮至奶白色，捞去浮油。
7、捞去浮油后，放入泡发的红薯粉。
8、红薯粉煮熟后，鸡粉调味，撒入少许胡椒粉、葱花，即刻装盘。
9、完成✅
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