小时候我最喜欢妈妈炒的这道菜，香香辣。
By 安安静静待花开 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 三黄鸡 半只
- 青椒 一个
- 辣尖椒 一个
- 蒜苗 两根
- 葱姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 老抽 一小勺
- 生抽 两小勺
- 花椒 适量
做法步骤
1、鸡块清水泡一小时，去除血水。放花椒、姜片、料酒焯水。焯水时间可以稍长点。
2、焯好水的鸡块赶紧泡入冷水，清冼干净备用。
3、手撕青椒成小块，蒜苗尖椒切小段，葱姜蒜切碎备用。
4、起锅热油，下葱姜蒜花椒爆香。
5、放入鸡块爆炒。
6、炒两分钟后加入半碗水，一勺老抽两勺生抽，水开后转小火焖六分钟。
7、焖好的鸡块。
8、转大火翻炒收汁，此时鸡块已经熟了。
9、另起锅热油
10、下葱花爆香
11、倒入青椒尖椒蒜苗翻炒一分钟。
12、倒入鸡块，共同翻炒半分钟。
13、装盘开吃吧
小贴士
喜欢辣的可以加红辣椒段或小米椒进去。我不能吃重辣，所以尖椒的微微辣味已经足够了，孩子也能吃。
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