很多人吃香菜的时候总喜欢扔掉香菜根，完全不知道香菜根有很好的食疗效果，今天一起分享香菜根，这道菜口感清爽。具体方法如下。
凉拌香菜根
1、 香菜根洗净，刮掉香菜根的外皮，放入冰水中浸泡30分钟以上；
2、 锅中放入适量的油，放入川椒和芝麻炸至焦黄后捞出留油备用；
3、 将青红椒切丝备用；
4、 香菜根中加入1勺川椒油、大半勺葱油、1勺辣椒油、少许盐、3勺白糖、3勺陈醋、1勺酱油搅拌均匀后放入青红椒丝拌匀即可。
凉拌香菜根
备注：刮掉香菜根的外皮可以去掉苦味,如果家里没有川椒的话，可以用香叶代替,拌好的香菜根放入冰箱中冷藏30分钟口感更佳。
一道简单可口的凉菜就做好了，香菜根号称小人参，具有刺激食欲、发汗退热、祛风解毒的功效，它含有大量的营养成分，常吃的话是能够治疗一些疾病的哦。
凉拌香菜根
