情人节那天，你们的朋友圈都被各种秀恩爱刷屏，但比这两只鹅少得多。
那么问题来了。这两只鹅现在可以吗？根据最新消息，这两只青梅竹马的鹅已经被吃掉了。
其实鹅肉营养丰富，蛋白质高且低脂肪，女性食用有很好的滋阴作用，既然它们难逃被宰杀的宿命，那也要“死得其所”，今天并读妹就为大家介绍几种鹅肉的美味做法。
【焖鹅掌亦】
难度：★★★
材料：鹅掌亦300克，蒜头15克、葱段15克、姜片15克，盐、糖、姜汁、米酒、豉油、花生油各适量
做法：
1、鸭掌亦洗净斩件飞水备用。
2、开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下掌亦大火爆炒片刻，攒少许姜汁和米酒，加入适量水以盐、糖调味，中火焖至掌亦熟透至起胶质即成。
【白灼鹅肠】
难度：★
材料：鹅肠500克，豆芽100克，红椒丝20克，蒜粒20克，生抽1茶匙，香油1/2茶匙，蚝油1茶匙
做法：
1、豆芽沸水煮至断生即捞起，装入盘中。
2、鹅肠切段，放入有盐的沸水中灼至刚熟捞出，浸泡在冰水中。
3、将浸泡在冰水中的鹅肠取出，放在豆芽上。加入红椒丝、青椒丝、麻油拌匀，装入盘中，蒜粒、调料制成味碟跟上即可。
【烧鹅】
难度：★★★★
材料：肥鹅1只，桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，盐50克，酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，油1500克
做法：
1、将鹅宰杀后洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖。
2、用姜末、蒜蓉、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、五香粉加适量二汤调匀，制成味汁，另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水。
3、将味汁灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。
4、将鹅头部向上，接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔，再用手将颈部和气嘴一起捏住，按压气枪，将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。
5、取出气嘴，用手将鹅的颈部捏住，随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。
6、将晾干的鹅用烤架手柄送入烤箱中，用慢烤至鹅肉熟透时，改用230度的温度将鹅的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鹅腹内的卤汁，将鹅斩件装盘，再淋上卤汁，配上酸梅酱，蘸食即可。
【尖椒炒鹅杂】
难度：★★
材料：尖椒150克，鹅杂200克，蒜头50克，湿淀粉30克，油750克，绍酒20克，芡汤80克，胡椒粉0.1克
做法：
1、先将尖椒洗净，去蒂去籽。
2、锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起，控油备用。
3、底油少许，葱姜蒜爆香，加入蚝油略炒，加入炸好的尖椒煸炒和鸡杂，加盐、糖、老抽适量，待入味加入少许香油出锅即可。
【卤水掌亦】
难度：★★★★
材料：鹅掌亦(份量可随个人喜欢进行选择)、八角、草果、香叶、桂皮、沙姜、陈皮、沙仁、甘草等适量、骨头汤、生抽、花生油、胡椒、辣椒、花椒适量
做法：
1、将鹅掌亦洗净，在锅中放入以上所有材料，大火煲滚后，转小火煲30分钟。
2、用盐、味精调味，味比平时稍咸为准。
3、捞出鹅掌亦即可食用。
【五彩炒鹅丝】
难度：★★
材料：鹅丝200克，韭王丝150克，青、红辣椒丝80克，料菇30克，荷兰豆丝50克，湿淀粉30克，油750克，绍酒20克，芡汤80克，胡椒粉0.1克
做法：
1、将鹅丝用湿淀粉拌匀。烧锅放油，将鹅丝放入油锅中爆炒至熟。
2、将各配料放入鹅丝中翻炒， 入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉调匀勾芡，炒匀上碟。
所以吃货们，一定要把鹅肉做的爆好吃，向它们致敬!
（转自：美食食谱）
