西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B，可以美容、降压、降脂、治疗贫血等。
西红柿和鸡蛋，一红一黄颜色搭配特别好看，就像是一幅山水画，不仅如此而且营养价值高，烹饪方便，西红柿鸡蛋汤将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起，易于被人体吸收，所以经常出现在咱老百姓家的餐桌上。
我最拿手菜就是西红柿鸡蛋汤，有些人做出来的西红柿鸡蛋汤是汤汤水水的，而且没有细滑的感觉，最最重要的是蛋花并不是像云朵一样一片一片的浮在上面，而是沉在水底，还真是不可思议。我做出来的西红柿鸡蛋汤汤汁鲜亮不浑浊，红白相间，蛋花像云朵一样漂浮在上面，不但漂亮而且好喝，媳妇每次都赞不绝口。
有一次做西红柿鸡蛋汤，碰巧家里还有半截山药，扔了可惜，我可是会过日子的好男人，就把山药切块放到了汤里，这一放可是不得了，意想不到的事情发生了，真是太好喝了，不但丰富了口感又增加了营养。从此，我家餐桌上就多了这道汤。
山药具有健脾补肺、固肾益精等多种功效，还有一点女孩子肯定会喜欢，那就是山药是一种天然的纤体美食，它含有足够的纤维食用后会产生饱腹感，从而控制进食欲望，其次山药本身就是一种高营养、低热量的食物，可以放心使用并且教你无任何后顾之忧。
经过改良后的西红柿鸡蛋汤不仅更营养而且搭配起来更漂亮，叫你赏心悦目更有食欲，下面就隆重的介绍一下：
第一步：洗净的山药去皮，有些人对山药的粘液过敏，一定要戴上手套或者手心里抹上老醋，然后斜刀切块，马上放到清水里，否则会氧化变黑。
第二步：洗净的西红柿切丁，泡发好的木耳切丝，香菜切末，蒜切蒜片，葱切葱花。
第三步：碗里磕入一个鸡蛋，朝着一个方向搅拌完全打散。
第四步：起锅加油，油温五成热放入蒜片和葱花，爆香后放入西红柿，西红柿炒出红油放入清水，然后倒入山药，放入木耳，大火烧开。
第五步：锅开以后再炖5分钟，然后调一下底味，加入1勺盐，1勺白糖，加入一点味极鲜，然后淋入水淀粉，淋入水淀粉的目的是为了使汤汁粘稠光亮不浑浊，再次烧开关小火，淋入蛋液，蛋液定型后用筷子搅一下形成均匀的蛋花，再开大火烧开关火出锅。
第六步：最后撒入点香菜，点缀一下。
这样做出来的西红柿山药鸡蛋汤，不但营养美味，而且菜品卖相特别漂亮，一看就有食欲。做这道菜注意以下几点，汤汁光亮不浑浊，蛋花像云朵一片一片。第一点：一定要先用水淀粉勾芡然后再淋入蛋液，这个顺序特别重要；第二点:山药切后一定要迅速放入清水里，防止氧化变黑。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流,让大家受益，三人行必有我师焉~
