酿造料理是客家菜风格的一大特点。随着时间的推移，酿造的食物品种越来越多。例如，我们常见的有酿茄子、辣椒、苦瓜、酿酒豆、酿豆腐等。当然，最有名的是客家人的烤三宝、酿茄子、苦瓜、酿豆腐等。
先准备食材。
苦瓜X 2组
碎肉X 250g克
香菇X 25g
一个鸡蛋X
姜末、蒜末、香葱、辣椒x适量
胡椒粉、油耗、生草、盐X角适量(详细使用情况见正文)
食材准备好后，处理食材，首先将苦瓜切成约3厘米长的厚片，挖出用勺子手柄写的南瓜，使苦瓜段中空。(《材料名言》)所有的苦瓜段挖干净后，我们可以在锅里加水煮沸，烧开水，加入1汤匙食油，将苦瓜倒入锅里，加热水，去除苦瓜部分的苦味。这样做的苦瓜不会那么苦，会更好吃。苦瓜变色后可以捞出水分。
接下来我们给肉馅调味，肉馅最好自己剁碎。剁碎肉的时候香菇也要切碎，把碎肉香菇打碎在更大的容器里，然后放1茶匙盐，放1汤匙油，放1汤匙油，放生烟，放1汤匙胡椒粉，放1汤匙鸡蛋，放2汤匙淀粉，再放筷子或汤。
肉末调味后，我们进入正题，开始酿苦瓜，取一块苦瓜，然后用筷子加入适量的碎肉，在苦瓜内酿出来。肉端正好加满苦瓜就行了。反复操作就可以了，直到所有的苦瓜都做好为止。)
所有的苦瓜都酿造好后，在锅里加油，烧热，把苦瓜放在锅里，记住肉往下滚，才能把肉端的表面烤熟，等到底部烤成金黄色，用筷子把苦瓜翻过来，煎另一边，苦瓜烤成两面金黄，准备好了！
苦瓜沸腾后，不要往锅里倒苦瓜油，放生姜、大蒜、大蒜和小花香，大蒜生姜末端有香味的话，放入一碗清水，煮大火，烧开水后，放入调料，放入1茶匙盐，放入1汤匙生烟，放入一点胡椒粉。
调好味道后，我们把刚烤好的苦瓜放进锅里，盖上锅盖，煮10分钟，煮10分钟左右，就可以准备大圆盘了。然后先泡苦瓜，装苦瓜后，锅里的汤用火煮，加入一些淀粉，等到汤稍微稠一点，再用汤勺淋上汤汁。
在苦瓜上撒上汤后，撒上葱后，想变得好看，再加一个辣椒粉，做成这样好吃、好吃、吃饭的酿造苦瓜，学过的小伙伴，喜欢的话可以做一下！
好了，这次美食教程[苦瓜酿造]到此为止！
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谢谢你的阅读。下次再见。
