大家好，我的第一个美食家阿飞，阿飞有更多的家常菜，请参考！
你做的皮蛋豆腐可能和餐厅做的调料有所不同。炎热的夏天不想吃饭的时候，配上一盘新鲜柔软的皮蛋豆腐和一罐啤酒，凉爽清爽，真漂亮。
最为一道很受欢迎的家常菜，皮蛋豆腐的制作方法很简单，大多采用非常滑嫩的内酯豆腐，搭配料汁调拌而成，但是很多人在做的时候，经常掌握不好放什么调料，才能做出好吃的味道。今天，我就给大家分享一个饭店常用的调拌方法，往往生姜和米醋一个不少，做出来滑嫩爽口还开胃。
【皮蛋豆腐】
1.首先我们准备嫩豆腐200克，切成小丁放在盆中备用，内脂豆腐太过软嫩，夹不起来，所以我们就换成了嫩豆腐。
2.皮蛋一个，同样切成小丁。
3.再准备适量的青红线椒，切成辣椒圈放在盆中备用。
4.大蒜20克，拍扁剁成蒜末，生姜一小块切成姜末，放在同一个盆中，加入辣鲜露5克，生抽3克，香醋5克，香油3克，辣椒油8克，用筷子搅拌均匀。
5.然后倒入辣椒圈和皮蛋丁继续搅拌均匀，把这些调料汁都浇在豆腐丁上面，美味即成。
阿飞有话说：
1.皮蛋如果觉得用刀切块粘在刀上面，可以把刀在清水中浸一下。
2.调料中不要再放食盐，辣鲜露和生抽都很咸，咸味已够。
3.所有调料一定要先化开，再拌入辣椒圈和皮蛋。
好了，这道鲜香味美的皮蛋豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
