今天介绍的这道菜的主食是虾，虾肉营养丰富，但不能暴饮暴食。
今天介绍的这款关于虾的料理，是将虾肉做成虾丸，这道菜看起来特别精致，很是诱人。自己在家做这样一道菜，可比餐馆里的好太多了，干净、卫生，关键是味道超赞，赶紧动手做起来吧！
| 烹饪难度：一般 | 烹饪时间：<30分钟 |
|---|---|
| 主料 | |
| 虾肉150g | 鱼籽少许 |
| 调料 | |
| 青芥膏少许 | 盐1g |
| 蛋黄酱15g | 干淀粉30g |
| 蛋清10g | 葱姜蒜粉少许 |
| 油适量 |
做法步骤
1
虾肉剁成泥，加入材料A中的盐、干淀粉和蛋清搅匀，然后不停摔打上劲儿，使其变得有粘性
2
材料B的所有材料混合均匀
3
双手沾水，取一小团虾泥团成球
4
团好的球放入淀粉中滚一圈，再在手掌中来回倒，颠出多余的干淀粉
5
锅中加入油烧热，放入丸子炸至金黄捞出
6
所有丸子炸好后，再放入烧热的油中复炸，炸制棕色捞出控油，将保鲜袋戳一个眼，将酱挤在丸子上，撒上鱼籽即可
7
完成
烹饪小窍门
1、虾肉一定要新鲜
2、虾肉易熟，所以不要炸的时间过久
