去过太平街100次
后期油炸，卢福胜街包子店，
定型牛肉串，郭奶奶食品杂货店.
但是，你不一定要吃太阳飞行牛吉他
店铺不大，少有的几张桌子陆续进来，红色吊灯下的大锅沸腾着。就这样，知己和火花机都有。
老板万哥做了二十多年的厨师，跑了西关、潮汕等多个地方学习取经，回来后依照长沙人口味开了这家牛杂店。
喜欢牛杂的人很喜欢，不喜欢的人也很难爱上它。来这里的基本都是一些老熟客，真正好这一口的老饕们！
1
/ 好吃的牛杂，藏在小巷里 /
第一眼，便是比招牌还抢眼的门口大锅，这一锅牛杂可谓是用料十足。
牛肺、牛肠、牛舌、牛蹄筋、牛肚在这里你都可以尝到，煮出来的牛杂十分入味又有嚼劲。
牛杂这类的食物清洗起来很费力，但是万哥的牛杂洗得相当干净，吃起来也尝不到丝毫异味。
△切好的牛杂
牛杂的大小切得刚好，煮得软嫩而不失嚼劲、入味也透彻！在这里一定要大口大口的吃，不同部位有不同口感，在嘴里狂嚼，肉汁也随着炸裂开来，对于我这种爱牛杂接近疯狂的吃货来说真的幸福感爆棚！
用牛大骨和独门秘料熬制四五个小时入味，然后就一直用小火煨着，隔老远便能闻到从牛杂店飘出的香味！
熬出来的汤底色泽金黄，很是诱惑，喝起来十分浓郁却不腻人，冬天来上一碗，整个人都被温暖包裹着~~今年冬天续命真的全靠它了！
2
/ 还有多种口味来满足你挑剔的味蕾 /
这应该也是我见过配料最齐全的牛杂店了!8种配料任你添加，对于湖南人来说无辣不欢，在牛杂里加点辣椒油和剁辣椒真的好吃到爆！
净牛杂端上桌的时候一定要先喝一口汤，牛杂在牛骨汤底里浸透入味，嚼劲十足，越吃越香，弹牙的牛蹄筋、脆爽的牛肠……真的韵味！
萝卜牛杂的经典搭配从不会让人失望。分开煮的萝卜牛杂保留了各自的本味，藏在底下的萝卜吸收了牛杂汤的鲜香浓郁，一口咬下尽是汁水，很是清甜爽口，确认过了，这是块好萝卜！
酸辣牛杂是依着湖南人的口味特制的，很多女孩都爱的不行~自制的泡菜萝卜和牛杂搅拌均匀，加点葱花、蒜末、辣椒调味，一碗酸辣牛杂就端上桌了。
酸萝卜很是容易勾起味蕾刺激，唾液一个劲的往嘴里钻，酸爽的浓香，整个人爽而通透，回味是满满的意犹未尽！
牛杂粉当然是必不可少的，作为一个长沙人，怎么能少得了粉呢？用牛骨原汤烫熟的手工粉，再加上牛杂汤汁调味，汤面上层铺满牛杂，扎实的一碗牛杂粉着实令人满足！
第一次去太平街的你，99％会错过这家店，不用担心，孚嘉巷冒着香味的那家店就是它，寻着去准不会错！
｜店铺信息｜
【店铺名称】
晒飞牛杂
【店铺地址】
孚嘉巷4号01号铺面(太平老街)
【营业时间】
周一至周日 13:00-23:00
