海螺肉柔软,味道独特,是很多人喜欢吃的食物。在高级酒吧或平民夜宵摊上也经常能看到它的样子。可以做家常菜,还可以得到贵宾席。
而且因为螺蛳肉中含有各种丰富的矿物质,这些矿物质元素对人体都有着非常重要的作用,适当的吃一些螺蛳,也可以帮助我们补充矿物质元素。螺蛳最常见的做法是喝螺,不过做为懒人的我表示,不想费力喝,只想多吃肉。今天的这道菜就是用净螺蛳肉做的,入口香辣酥软,口感Q弹,而且肉多吃起来也不费事,对于爱吃又懒的人来说真是太合适不过了!
食材:螺蛳肉、生姜、大蒜、韭菜
调料:盐、猪油、辣酱、味精、料酒,酱油、花椒
做法:
1、将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水,之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。
螺蛳肉一定要用盐和米醋多次抓揉,这样才能搓掉螺蛳肠子和里面的脏物,并经过反复多次的清洗才能彻底洗干净。如果不洗干净炒出来的螺蛳肉会有一股泥土腥味那就不好吃了。
2、生姜、大蒜切片,青椒和小红椒切圈,韭菜摘洗干净后切段备用。
3、锅烧热放猪油,把花椒煸出香味之后捞出不要,下入姜片、大蒜片、辣酱炒出香味,再放入螺蛳肉,烹入料酒、米醋,放味精一起翻炒。炒螺蛳肉时尽量用大火快炒,以免时间过长炒出来的螺蛳肉变硬嚼不动。
4、把螺蛳肉扒到锅边,另一边放入青椒和红椒,加盐调料后再与螺蛳肉炒到一起。
5、然后再放入韭菜一起翻炒,待韭菜炒熟后马上出锅!
韭菜很容易熟,只要稍略炒一下马上就要盛出,不然炒的时间太长会变黑,而且还会失去它独特的香味。这道螺蛳肉香辣酥软,口感Q弹,更因为加入了一些韭菜而多一股独特的味道,也让这道菜的口感更加的鲜香酥软,不管是下饭还是下酒都是一道让人回味无穷的好菜,大家有机会一定要试试哦!
本文由【叶落美食】原创,抄袭必究!如果喜欢我的家常菜,欢迎点赞、收藏、转发给更多爱美食的小伙伴,如果对这道菜的制作过程有疑问或者建议,欢迎您在评论区留言!