#我收集中国春节晚餐#
春节回家过年,难免和比较亲近的亲朋好友聚餐。以前在农村,条件有限,找不到像样的饭店,也没有那么多钱。春节大家都想在家做饭。大家庭人口多,20人左右吃饭,婆婆和儿媳要准备半天,才能做10多个食物招待亲戚朋友。
现在经济条件好了,农村里的饭店也越来越多了,大家庭里聚餐都是去饭店定桌,饭店里也都有年饭套餐,专门用来家庭聚会的,包间也都是很大,一张大桌坐下20个人没问题,甚至更大的桌都有。
我们今年回婆婆家过春节,就约了一大家子人一起吃个团圆饭,人太多家里也坐不下,饭店里订上一桌,省事又省心。虽然春节期间饭店都增加了费用,但农村消费水平相比大城市来说还是要低一些的。
我们在老家镇上订的这一桌团年饭才花了一千元,从图上就能看出来,这菜还没上满呢,就已经摆了两圈了,如果放到城市里,这一桌子菜怎么着也得两、三千元,有可能还会更高。不仅便宜,菜量还特别大,厨师的手艺也不错,真不比城里吃的差,来看看我们这一千元一桌的团年饭都有些什么吧!
烙馍卷馓子:这是我们徐州的特色菜之一,每年回老家必吃的一道菜,也可以说是主食,用烙的薄薄软软的烙馍放上一个馓子,再卷上葱叶、咸菜、酱豆子、咸鸭蛋等食材,咬一口又脆又香,好吃极了!
蒜蓉粉丝蒸扇贝:个头大,份量足,鲜嫩可口卖相好,放在这个小锅里端上来,一直都保持着热乎乎的,我家闺女也特别爱吃这个。虽然我们老家远离海边,但这几年家宴也都有一些水产品上桌了,营养又健康。
酱鸭:这是凉菜,酱香浓郁,鸭肉鲜嫩,喜欢吃肉的人都会比较爱吃它,特别过瘾。也是我们老家宴客菜之一,不过好不好吃就要看制作者的手艺了。
鸡柳麻花:这道菜我是第一次见,颜色红彤彤的,还挺好看,麻花香脆,炸鸡柳香嫩可口,不过对于不爱吃辣的我,也只有尝尝的份,不敢多吃,不过当地人倒都挺喜欢吃这道菜的,因为她们都能吃辣。
皮肚汤:也是徐州特色之一,皮肚是一种炸过的肉皮,弹性十足,口感脆嫩,加上鹌鹑蛋、木耳、腐竹等食材烧汤,特别香。我老公远离家乡,最馋这个皮肚,每次回来我们也都会买一点带回去,平时在家自己就能做了,这盆汤份量特别足,盆很大,够一桌子人吃的,而且从图片上就能看出来,食材很丰富哦。
清蒸鱼:无鱼不成席,既然是团年饭,自然要有鱼的。清蒸鱼鲜嫩,制作上也比较简单一些,老人和孩子也都适合吃,所以我们这边宴席上基本都是清蒸鱼,寓意年年有余(鱼)!
煎饼卷肉丝:因为徐州离山东很近,所以徐州地区也是吃煎饼的,炒点酱肉丝配上切得细细的大葱白丝,用煎饼一饼,香着呢。
脱骨凤爪:这道鸡爪是我特别喜欢吃的凉菜,清爽开胃,咸香适口,本来我就爱吃鸡爪,但是懒得啃骨头,这下好了,直接骨头都去掉了,吃起来更过瘾了。
锅巴油焖虾:油亮亮的大虾盖在脆脆的锅巴上,焖虾用的汤汁裹在锅巴块上,丰富了锅巴的口感,份量很足,孩子们都爱吃这道菜。
清炖鸡:老家的宴席上不仅要有鱼,还要有鸡,谐音“吉”,寓意大吉大利,而且要是完整 的鸡,有汤有肉,老少皆宜。
红烧牛肉:过年各种肉都要有,红烧牛肉自然也不能少,还放了些腐竹,很是入味,肉也软烂适中,我吃了好几块。
不过,除了我知道的菜以外,还有一些菜我都叫不上名字,毕竟长期不在老家生活,对当地的菜式也不是很了解,比如这一盆辣辣的菜我忘了叫名字了,有点儿像水煮肉片,除了肉还多了些食材,味儿香辣,很受欢迎,可见老家人都比较能吃辣啊!
还有这盘菜我也不知道是什么名字,凉拌的,口感像面筋,吃起来很是爽口。
还上了一份冰糖雪梨银耳汤,炖的银耳软糯,冬天家里天气凉,比较干燥,又不爱喝水,来碗梨汤润润肺很是不错。
主食自然是饺子了,大过年的,团年饭怎么能少得了饺子呢。老家的饺子皮厚馅少,个头也不大,一口一个刚刚好。
最后因为菜式实在过多,一大家人都没吃完,临走还打包了不少没怎么动的菜,可见农村饭店是多么的实在,菜量给的足足的,价格又不贵,每年回来跟亲友们在饭店里聚一聚,吃顿饭、聊聊天,说说这一年来自己或者家人的变化和成长,这才是过年应有的气氛。
春节假期所剩不多,很多小伙伴已经开始准备踏上归途了,又要开始新一年的工作和生活,希望每位朋友都能记住家人相聚的美好,让这份亲情一直延续下去!
感谢您的阅读,更多家常美味菜谱,请关注我的【魔多厨房】吧!如果您喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享,欢迎留言,一起交流下厨的乐趣吧!