饺子是中国人特别是北方人喜欢的面食。春节的时候总是吃饺子庆祝送来，但经常吃肉饺子太油腻了，不如点饺子来提高口味。香香食谱(xiangha100)准备了10种饺子，学起来很容易！
蘑菇汤元宝饺子
白阿玲0525
材料：
金针菇、葛米蘑菇、杏鲍菇、仙茶蘑菇、面粉、盐、胡椒粉
烹饪程序：
1.将各种蘑菇放入淡水盐水(清水加1茶匙盐)中浸泡10分钟。
2.洗干净后往砂锅里倒水煮30分钟
3.最后加入盐，白胡椒粉就可以了。
4.把面粉和面团揉成团(稍微硬一点)，叫醒10分钟
5.韭菜切碎，海米煮开
6.在碎肉中加入姜末、香油，搅拌均匀后加入生菜，再加入搅拌均匀的韭菜末、海沙、盐制作牛
7.揉，拽，推皮
8.往外包里放牛
9.两边粘合在一起，紧握在一起，表示元宝型
10.往锅里加水，放到元宝饺子里煮，放在碗里煮的蘑菇汤放在碗里，撒点胡椒粉、大蒜就可以了。
蘑菇豆腐饺子
流浪文人
材料：
5朵新鲜香菇、半盒蟹蘑菇、100克豆腐、约200克面粉、一小部分莲藕、枸杞、少许盐、少许生菜、少许橄榄油、少许胡椒粉、一茶匙蘑菇调料粉、一茶匙淀粉、清水适量。
烹饪程序：
1.蘑菇洗净，莲藕去皮，用清水稍微浸泡晾干
2.请把蘑菇和莲藕切细一点
3.用粉碎机或刀切碎
4.加入捣碎的豆腐，先乳后按调料顺序调味
加入1茶匙淀粉，搅拌均匀。进入冷藏
6.面粉用清水和面团略微唤醒
7.揉好后切细，包饺子
8.填满牛，用填满的筷子或勺子按压
9.包饺子，根据要领做得漂亮，放入沸腾的锅里，转动中间的火，膨化的话轻轻搅拌，直到熟为止。
韭菜鸡蛋饺子
维梅格瑞恩
材料：
低筋面粉500克，韭菜一把，鸡蛋4个，清水260克，盐一点
烹饪程序：
1.面粉和水一起放在烤面包机里
2.面团20分钟，变成光滑的面团后停工
请用湿布盖上面团，叫醒我10分钟
4.往锅里再倒些油，加热后放入分散的鸡蛋液，炒到鸡蛋水凝固为止，就可以灭火了。
然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用5.韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好
6.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌
7.将面团擀成稍细的长条状，然后左右滚动着切成同等大小的剂子。左右滚动着切为隔开剂子防粘连
8.在小面剂子上撒上干面粉，挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮
9.将饺子皮平摊在手心，放入适量的刚刚拌好的馅料
10.将饺子皮卡在虎口处，让它自然形成对折形
11.用一折压一折的办法，从一侧开始捏饺子皮，而且折以后片为主，包成月牙形的饺子
12.饺子皮完全粘合后，要将最边缘部分反复的再捏个来回，这样再怎么煮它都不会开了。我姥姥常说“包饺子不要样，来回捏三趟
13.每个饺子包好后，要留有间距的依次排放在托盘里，托盘里事先撒上一层的干面粉，防粘
14.锅里放清水，开锅后放入饺子，加盖大火煮
15.等再次开锅即可关火，并快速的捞出，以保韭菜馅的鲜嫩
青菜蒸饺
by 失乐园
配料:
面粉200克、开水100克、青菜500克、香菇50克、笋50克、木耳50克、麻油5克、盐、糖、鸡精少许
烹饪步骤:
1.面粉用开水烫成面团，揉光。
2.青菜用开水烫一下，和木耳、香菇、笋一起斩碎，挤干水分，加盐、鸡精、糖、麻油调味。
3.搓条下剂子，擀成圆皮。
4.包入菜馅。
5.均分5点，向中间捏在一起。
6.把5边封口，捏好。
7.用拇指和食指捏出菜叶状的花边。
8.捏出5个菜叶。
9.把菜叶从下向上和相邻的叶片在中心相连。
10.5片叶子相互粘结在一起。
11.放入蒸笼蒸6分钟左右。
12.蒸好的青菜蒸饺。
西葫芦玉米面蒸饺
by 常回
配料:
玉米粉、面粉、西葫芦、虾米、鸡蛋、植物油、香油、五香粉
烹饪步骤:
1.材料：玉米面面粉西葫芦盐虾皮鸡蛋香油五香粉
2.将面粉和玉米面粉各一半用开水烫熟，边烫边用筷子搅拌。
3.稍微凉凉，揉成光滑的面团，面团表面刷少许食用油，包保鲜膜醒面半小时
4.西葫芦洗净，切掉头尾。用刨丝器刨丝，
5.加入少许盐，搅拌均匀。放盐腌制10分钟，去水分
6.鸡蛋打散，在平底锅内倒油，将鸡蛋略炒至小块鸡蛋碎。虾皮放锅里炒香，
7.把鸡蛋虾皮西葫芦丝放在大碗里，加植物油五香粉香油搅拌均匀即可。
8.面团饧好，揉匀，搓成长条，揪成小面剂，用手捏成圆片，包入馅，捏好，包成饺子
9.蒸锅屉上抹油放入，水开后蒸制
10.蒸制10分钟左右就可以
11.皮柔韧，馅鲜美。
香葱萝卜丝蒸饺
by 湖南的农民
配料:
饺子皮、萝卜、油、盐、葱、麻油、胡椒粉、姜、鸡精
烹饪步骤:
1.准备好食才
2.萝卜洗净，刨成丝，加点盐揉一下，撇去水份。
3.加盐，葱花，姜末，油，胡椒粉
4.加麻油，搅拌均匀
5.买现成的饺子皮，放入萝卜馅包成饺子
6.蒸锅里垫上纱布，放入饺子，水开，大火蒸10分钟左右。
7.闷1分钟即可。
五彩玉米素饺
by 林林
配料:
熟玉米、火腿肠、平菇、胡萝卜、小油菜、酱油、食用油、芝麻油、盐
烹饪步骤:
1.准备各种材料：熟玉米、火腿肠、平菇、胡萝卜、小油菜，切成末。
2.菜馅加油、酱油、食用油、芝麻油盐调味。
3.把挤出的小油菜菜汁，加鸡蛋少许、盐少许揉成一个面团，放置三十分钟左右。
4.醒好的面搓成长条，切成小剂。
5.擀成圆形满皮。
6.对折捏起即可包好饺子。
7.开水煮饺子，中间开几次添凉水，直至饺子熟透漂浮在表面翻滚即可。
五彩北瓜蒸饺
by 爱彩
配料:
北瓜、胡萝卜、鸡蛋、水发木耳、葱、姜、植物油、盐、糖、醋、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精
烹饪步骤:
1.五彩北瓜蒸饺食材。
2.烫面的面团。
3.北瓜去皮后切成两半去籽心。
4.北瓜清洗干净用擦子擦成丝。
5.然后把胡萝卜也擦成丝。
6.然后撒上一些盐去掉多余水分。
7.这个等待时候把木耳切成丝，葱姜切成末。
8.然后把丝瓜和胡萝卜攥干多余水分。
9.热锅凉油，八成热放入鸡蛋液翻炒至散出锅备用。
10.把所有食材放入盆中搅拌一下。
11.然后再放入所有的配料搅拌均匀即可。
12.面团揉光滑后搓成长条。
13.然后切成比煮饺子稍微大一点的剂子，擀成饺子皮。
14.然后放入调好的馅，在包成饺子。
15.全部的包成饺子放入蒸锅，开锅蒸12=15分钟左右即可。
16.五彩北瓜蒸饺好了，都能看见里面的馅呢！
17.蒸好的饺子配合一个汤或者一碗稀粥，在加上一个小菜，很是美味呀！
紫薯蒸饺
by 多情沙滩
配料:
紫薯、面粉、烤麸、香菇、鸡蛋、胡萝卜、香肠、葱、姜、盐、鸡精、色拉油、香油、花椒粉、生抽
烹饪步骤:
1.将紫薯去皮，洗干净。
2.将紫薯用刀切成稍微厚一点的片。
3.凉水下锅，蒸10分钟左右，晾凉。
4.在紫薯中加入面粉，和成面团。室温下醒30分钟左右。
5.馅料的制作：鸡蛋炒熟，并切碎，备用。
6.香菇洗干净焯水，并切碎，备用。
7.胡萝卜去皮洗干净焯水，并切碎，备用。
8.烤麸用凉水浸泡2小时，冲洗干净焯水，并切碎，备用。
9.香肠切碎，备用。
10.把烤麸、香肠、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中，加盐、鸡精、生抽、花椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀，做成饺子馅料。
11.把醒好的面团，揉成长条，做成小剂子，在用擀面杖擀成饺子皮。
12.用饺子皮包好馅料，饺子的生坯就做好了。
13.现在把饺子的生坯冷水下锅，水开后蒸10分钟即可。
番茄鸡蛋薄荷煎饺
by 小鱼
配料:
面粉、番茄、鸡蛋、薄荷、麻油、五香粉、盐
烹饪步骤:
1.番茄、薄荷洗净切碎。
2.鸡蛋打散放锅里炒成鸡蛋碎。
3.倒入番茄、薄荷，放麻油、五香粉、盐调成饺子馅。
4.面包机放入面粉和成面团。
5.搓成长条，切成一个个小剂子后擀成皮。
6.取一个饺子皮放入馅，包成饺子。
7.煎锅放油烧热。
8.将饺子整齐的放入锅中，小火开始煎。
9.底面煎黄后翻侧面煎。
10.侧面煎黄后再翻另一面煎黄。
11.3面煎黄后放小半碗水入锅，盖上锅盖。
12.焖至水汽干后煎饺即熟。
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