难度：小菜(中级)时间：1小时以上
主料
猪蹄2只
辅料
丁香3支
2. 捞出来洗干净备用
3. 做白酱汤，把所有香料（加起来大约8克左右）放进纱布袋包起来。大约22公分的汤锅，大半锅水，放入香料包，一些葱，拍碎的姜。烧开煮20分钟。
4. 做白酱汤，把所有香料（加起来大约8克左右）放进纱布袋包起来。大约22公分的汤锅，大半锅水，放入香料包，一些葱，拍碎的姜。烧开煮20分钟。
5. 放入猪蹄，此时可以把猪蹄对半分开。比较容易熟
6. 小火卤50 分钟左右，可以适量加点盐鸡精调味。关火浸泡半小时。
7. 炒锅，铺一张锡纸，把米饭铺上去，撒一些茶叶，再来两勺白糖。（平常喝汤那种普通的瓷勺子）
8. 铺上篦子，刷一层香油。
9. 猪蹄趁热捞出来，用厨房纸把汤汁吸干。摆上篦子，趁热熏香
10. 盖锅盖，用湿毛巾围住锅盖一圈，密封好。小火，熏大约5分钟。关火，焖3分钟。
11. 趁热抹一层香油。
12. 沾姜醋汁吃。（姜末，加醋加点糖，一点盐调匀就是姜醋汁）
