天气越来越暖和。特别是在精灵生活的南方，有一点热，所以料理也在安静地变化。餐桌上开胃菜和油烟类较少的蒸菜等更多。作为每天都要做饭的厨师，不想再被烟花破坏，想要更美的美是再正常不过的事了，不是吗？
说到热敷，精灵特别喜欢。嘻嘻。
。。提前腌好食材，送进蒸锅后，就可以不守在灶台旁，剩下的等待时间，想干嘛就干嘛；每隔一段就要清理清理冰箱的存货，这不，一收拾又清出了排骨。排骨用来煲汤，红烧，都是咱家喜欢的调调，想着变化一下料理方式，就改用蒸的咯；看排骨的量不多，又想要营养均衡，就又找出干香菇。还别说，这两样食材搭一起也是绝配呢，香菇垫底，吸油一部分排骨的油汁后汁水充盈，排骨也酥烂滑嫩，别有一番滋味呢。真正的不加一滴水，尽享蒸滋味，排骨最in的吃法，非它莫属。蒸排骨的时候，刚好是周末，俺端上桌的时候，隔壁的邻居刚好加班后下班回家，闻着香味站我家门厅，开玩笑的说：做什么菜这么香啊，能不能多加一双筷子啊；哈哈，我那邻居很可爱吧，我平常烤了小蛋糕，小点心之类的，也会端给楼道里的邻居们，她们有了好东西，也会记得拿给我们家的，俗话不是说远亲不如近邻嘛，邻里之间相互帮衬也是理所当然的，对吧。
这一道香菇蒸排骨，味道真的特别赞，我家的小主是啃了一块又一块，说妈妈做的菜就是好好吃，特香。如果你也有兴趣，真的可以试一试哦。
原材料：排骨300克，干香菇50克
配料：黑豆豉20克，蚝油20ML，小米椒2个，生姜5克，料酒20ML，精盐3克，淀粉3克，食用油10ML，鸡粉1克
具体做法：
1：排骨和干香菇准备。
2：排骨用料酒水浸泡30分钟。
3：干香菇冲洗浮尘后加冷水浸泡。
4：捞起浸泡出血水的排骨，加小米椒，姜末，蚝油，精盐和鸡粉。
5：抓匀后腌制30分钟。
6：泡发好的香菇，一分为四切小块。
7：腌好的排骨中加入淀粉和食用油，拌匀再静置5分钟。
8：取一深碗，底部垫香菇。
9：依次摆入腌好的排骨。
10：表面覆保鲜膜。
11：放入烧开的蒸锅中，大火蒸制40分钟。
12：取出蒸熟的排骨。
13：表面撒香葱末，即可美美的享用啦。
精灵碎碎念：
1：腌好的排骨加淀粉和少量油，可以锁住食材的水份不流失。
2：表面覆保鲜膜，可避免蒸的过程中，水蒸汽滴落碗中。
3：没有干香菇的，也可用新鲜的香菇。
4：排骨摆入碗中，尽量平放，不要重叠。蒸制的时间可试排骨的大小来灵活加减哈。
