1、鲜辣鱼的做法
鲜辣鱼是一道以鱼为主材料的四川特色菜，以其鲜美、辣鲜搭配的独特口感而深受人们喜欢。下面就让我来介绍一下鲜辣鱼的做法吧。
材料准备：
1、草鱼一条（约1.5-2斤）
2、泡椒适量
3、姜末适量
4、大蒜末适量
5、青蒜适量
6、鸡蛋一只
7、淀粉适量
8、盐适量
9、生抽适量
10、料酒适量
11、胡椒粉适量
12、鸡精适量
步骤：
1、将鱼洗净，去腥，沥干水分。然后在鱼身上划上刀口，用盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2、将泡椒洗净，剁成泥。加入姜末、大蒜末和一点盐，搅拌均匀。
3、将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉、盐和鸡精，搅拌均匀。
4、将鱼放入鸡蛋液中，使其全身裹上一层鸡蛋淀粉。然后放在温油中炸至金黄色，捞出待用。
5、锅中留少许底油，下入刚才做好的泡椒姜蒜馅，用中火翻炒，让味道更入味。
6、加入适量的水，放入青蒜葱末、少量盐、鸡精和一点料酒，煮开后关火。
7、将鱼放入锅中，倒入热水，翻转一下，让各个部位均匀地煮熟，然后捞出摆在盘中。
8、把煮鱼的水滤一遍，取出泡椒，再次煮沸。
9、将煮沸的水浇在鱼上，然后撒上葱花和花椒粉即可，鲜辣鱼就做好了。
总结：
鲜辣鱼的做法虽然看上去比较繁琐，但只要掌握好每个步骤，就一定可以做出美味的鲜辣鱼来。大家可以根据自己的喜好调整鱼的味道，使其更符合自己的口味。希望大家都可以尝试一下这道经典四川菜品，享受其中的美味。
2、辣鱼怎么做好吃鲜族
辣鱼怎么做好吃鲜族
辣鱼，是一道美味可口，风味独特的鲜族传统美食，以它独特的香味和辣味，深受广大食客的喜爱。
要做好一道美味的辣鱼，首先要选择新鲜的鲤鱼。然后将鱼洗净去内脏，切成块状备用。
接着，将适量的姜片、蒜瓣、大葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料放入锅中，加少许油爆香，再加入适量的水煮开后放入鱼块，再加适量的盐和味精，中火煮至鱼熟透而不烂，然后捞出鱼块，盛在盘中。
最后将煮鱼的汤倒入一个小碗中，用适量的味精和醋调制成汁，淋在鱼块上即可。
除了以上的基本做法外，还可以根据个人口味的不同，加一些自己喜爱的调料，如料酒、生抽、老抽、糖等，来调整味道，使辣鱼更加地美味可口。
只要掌握了基本的烹调技巧和要领，加上一份自己的独特口味，辣鱼就能成为一道充满魅力、令人垂涎的鲜族传统美食。