1、煎青鱼怎么做好吃
煎青鱼怎么做好吃？
青鱼是一种肉质鲜嫩、口感细腻的海鲜食材，可以使用各种料理方法来调制不同的美食佳肴。其中煎青鱼是一种香味浓郁，味道鲜美的烹饪方式。那么，应该怎样才能将青鱼煎的口感扎实、外酥里嫩呢？
步骤一：选择新鲜的青鱼
肯定没人会喜欢吃坏掉的食物，因此挑选新鲜的青鱼是非常关键的一步。青鱼的表面颜色要鲜明，肉质有弹性，没有异味。在选择青鱼的大小时还要根据自己食欲和家庭的口味喜好选择合适的大小。
步骤二：处理青鱼
将买回来的青鱼进行处理，将鳞片清洗干净后，拔干净青鱼内脏，洗净切成均匀的片状，然后在切面两侧横向切上几刀，可以使煎煮后入味更快。
步骤三：提前腌制青鱼
青鱼的口感嫩滑，但是鱼本身的味道偏腥，不吃不喜欢，所以提前腌制青鱼可以起到去腥鲜和增加口感的作用。腌制的时间可以根据自己的口感选择，大约需要15 到 30 分钟。
步骤四：热油煎
准备好平底锅，加热油到八成热的状态，青鱼片两面略煎至表面呈金黄色并且鱼肉略发硬时就可以起锅了。不要过度煎炸，避免鱼片变老并且口感变硬。
步骤五：加入特制的调料
煎完后的青鱼肉质已经成熟，需要通过调料来突出味道。一些常用的调料包括豆瓣酱、生姜丝、葱花和自制的特制调料汁等。特制汁的做法可以根据自己的口感和香味需求来自己DIY，例如可以尝试白醋、蒜子、鲍鱼汁、芝麻油、味精、盐等等。
将调料淋在煎好的青鱼块上即可。一份香气四溢、色香味俱佳的煎青鱼就做好了。
煎青鱼的技巧并不难掌握，主要是对青鱼本身的处理和调料的掌握。通过注意以上的步骤，相信大家都能成功制作出口感鲜美、味道香浓的煎青鱼美食。
2、煎青鱼怎么做好吃又简单视频
煎青鱼怎么做好吃又简单视频
青鱼是经济实惠的常见鱼类之一，它的营养价值非常高，被认为是一个优质的蛋白质来源。青鱼口感鲜美、肉质细嫩，脂肪含量较低，是健康饮食中的不错选择。煎青鱼是一种非常受欢迎的做法，简单易学，鲜嫩入味，今天我们就来分享一个煎青鱼怎么做好吃又简单的视频。
准备材料：
- 青鱼一条（500克左右）
- 盐
- 白胡椒粉
- 生姜丝
- 葱丝
- 蒜末
- 料酒
- 生抽
- 玉米淀粉
- 橄榄油
步骤：
1.将青鱼清洗干净后，在鱼两面各撒上一些盐和白胡椒粉，稍微按摩一下，让调味料均匀覆盖在鱼身上，腌制几分钟。
2.在平底锅中倒入橄榄油，加热至热油冒烟，放入鱼，煎至两面金黄色，用铲子翻转鱼身，保证两面都能煎出美味的焦香味。
3.在平底锅中留出一些油，放入生姜丝、葱丝和蒜末，煸炒出香味后加入少量料酒和生抽，搅拌均匀。
4.将淀粉加入刚刚的调料中，搅拌均匀，再加入适量的水，煮至汤汁浓稠。
5.将煮好的汁浇在煎好的青鱼上即可出锅上桌了。
通过这个视频，大家可以学会一种简单易行的煎青鱼的方法。在烹饪过程中，需要注意的是要掌握好火候，将鱼煎至两面金黄，保证肉质更加鲜嫩。另外，青鱼的肉质比较嫩，容易碎，所以在翻转鱼身的时候需要小心一些。最后的汤汁是关键，可以增强鱼的味道和营养价值，也可避免口感过于干涩。学会这个做法，相信你的家人朋友一定会对你的烹饪手艺赞不绝口。