北方人喜欢吃公认的面条，我也不例外。在一碗面条中加入不同的食材，可以制作多种口感，变化多端，但都很好吃。说到面条，我对陕西的面食情有独钟。去了陕西西安一年，当地的裤腿和指林面给我留下了深刻的印象。特别是吉林面条，又胖又瘦的猪肉，用调料炒，连一碗都不够吃。
儿子喜欢吃和我味道一样的面条。每天出去吃饭是不现实的。一个是麻烦，另一个是不卫生。我经常在家给儿子做面条，端上一碗面条，有食物有主食，很容易。核心儿子也爱吃，差不多怎么吃都不会厌烦。我家一周吃三四次面，用其他材料搭配的话真的不油腻。
香菇和黑木耳切碎，和碎肉一起炒的香香很好吃。这个材料可以根据你的喜好改变。偶尔切胡萝卜和辣椒进去炒的口感也很好。面条的包容性很强，几乎与任何蔬菜和肉类都很相配。学这种碎肉面条，你可以一概而论，想吃什么味道就尽情发挥。
[材料]
五花肉，甜面酱，豆瓣酱，黑木耳，新鲜香菇，生草，葱姜蒜，糖，淀粉，面条。
[方法]
1.黑木耳提前腌好头发，切成小丁。新鲜的香菇洗净后切成丁。葱、生姜、大蒜分别切成末端准备。
2.把五花肉洗干净，剁成碎肉。加入少许调料酒和淀粉，拌匀。
3.在锅里加入热油，加入碎肉，炒到变色为止。加入一勺甜大酱、一勺豆瓣酱、葱末、姜末、一点糖，炒好。
4、加入黑木耳和香菇，适量生抽，浇上水火煮沸。大火出汁后用淀粉涂抹淀粉。
5，将炒好的酱放入煮好的面条中撒上葱。
[提示]
1.要选肥瘦的五花肉。炒纯瘦肉的话，炒碎肉比较柴，口感不好。
2.单面酱和豆瓣酱已经很咸了，所以不需要另外放盐。
3.小葱要锅出来后才撒，不要提前放。
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