蘑菇炒虾
虾要在大火中快速炒。这样做的虾会很好吃。
食材准备
虾80克，金针菇100克，生菜150克
70克秀脚香菇生姜，大蒜末
5克盐，3克鸡粉，15毫升水淀粉。
适量调料酒，蚝油，食用油湖
烹饪程序
1洗干净的金针菇可以斩根。
2剥皮后，将洗净的生菜切片换成丝绸。
3洗干净的香菇切丝切丝切丝。
洗干净的虾在背后划出来，挑出斜线。
将虾放入碗中，加入少许盐、鸡肉粉和淀粉，均匀地抓住，直到尝到为止。
6倒入少许食用油，腌5分钟。
7往锅里注水，加入一些食用油和盐。
8放入香菇、竹笋煮一会儿。
mg.com/large/pgc-image/15316580856252c24752104?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698396501&x-signature=VGsiN%2F0nttn5f6EeyhAHFSL3nMI%3D&index=9" width="295" height="188"/>9 倒入金针菇，再煮约半分钟至食材熟软。
10 捞出锅中食材，沥干水分备用。
11 用油起锅，放入腌渍好的虾仁，炒至虾身弯曲。
12 倒入蒜末、姜片，炒匀。
13 淋入少许料酒，翻炒匀。
14 再倒入香菇、莴笋、金针菇，翻炒至熟。
15 加盐、鸡粉、蚝油，炒匀调味。
16 倒入少许水淀粉。
17 快速拌炒均匀。
18 将锅中材料盛入盘中即成。
美食常识
虾仁营养丰富，其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。它还含有丰富的钾、碘、镁、磷、维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，尤其适合身体虚弱以及病后需要调养的人食用。
制作小贴士
炒虾仁时一定要用大火快炒，若火候太小，炒熟的虾仁就会失去弹性和鲜嫩的口感。
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