没有烟花，人生是一段孤独的旅程。爸爸是家里的顶梁柱，所以推荐8种下酒菜。不仅要好好喝，还要好好吃。快点收藏吧！
酱牛肉
材质：腱
练习：
1.肌腱泡沫出血水(1小时左右)，洗干净后切成适当大小
2.把凉水放进锅里，放入葱姜调料酒去除腥味
3、水沸腾后捞出(在温水中浸泡30分钟)
4.把牛肉放进锅里，放入葱姜、酱油、老阙、蚝油、盐、账号
4.加入肝辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等卤
5.加水不吃牛肉，大火煮沸后用小火煮1.5~2个小时，冷却后切片保存：可以冷藏3~4天，最多不超过1周。如果时间更长，就需要冷冻
辣炒蜗牛
准备食材：
葱姜蒜，大米辣椒，八角茴香叶草，豆瓣酱，啤酒
练习：
1.烧水放进蜗牛里，捞出冷水3 ~ 5分钟
2.往锅里再倒些油，姜蒜、小辣椒放上热香后捞出多余的。炒田螺千万不要粘，否则锅会坏的，最好用铁锅。转动大火，加入处理好的田螺，快速炒两分钟。必须用大火炒。田螺更容易吸。
3.再往锅里倒点油，葱、姜、大蒜、八角香叶草、豆瓣酱炒红油，倒入田螺火炒，加入调料酒、生醋、老火炒好。
4.倒入啤酒，水不超过田螺，大火沸腾，煮沸后盖上小火煮至少15分钟。剩下1/3左右的汤，放入野树叶和青红辣椒，继续闷闷1分钟。这样可以把紫苏的香气融入田螺中。很香啊~
5.最后，炒一勺盐、半茶匙调料均匀炒一下，就会出锅。调料和配料也有咸味，请在这里放一点。撒葱盛在盘子里~ ~
醋泡花生
所需材料：花生适量、1个红辣椒、2粒大蒜、4勺醋、2勺生菜、半勺蚝油、鸡肉、少许盐、1勺糖、香油。
练习：
1.取适量花生洗净，将花生直接倒入锅中，炒至小火蒸发花生水分为止。否则，暂时加油炒的时候溅油的感觉太糟了
2.记得直接加适量的油，炸小火，不断炒，不均匀，焦点不准，或者里面还不生动。
3.花生炒到颜色有点黄，差不多了。请在这个时候装。冷却和冷却的初步成品很脆。一定要降温。否则会变软的。
4.加入切碎的大蒜、红辣椒、4大勺醋、2大勺生草、半大勺蚝油、少许鸡肉、适量的盐和一勺糖、一勺香油，均匀混合
5.把冷却的花生放在碗里，倒入酱，加入香菜，就可以品尝了。现在做着吃很脆很好吃。下酒菜或粥正合口味。
酸菜五花肉
五花肉煮得很烂，包满了酸菜的咸香，对不起没有准备一锅饭。这道菜哈哈哈！
食材
五花肉250克，酸菜100克，姜蒜适量，八角干辣椒适量。
实践
1.锅里不要加油，放五花肉，小火在两面稍微燃烧，溅油
2.放入酸菜和所有材料炒的话，可以再炒一会儿。用酸菜油炒的话很香
3、生抽一勺，蚝油一勺，炒一下
4.然后把所有材料倒入砂锅里，放得比材料还多
的开水，大火烧开后转小火，盖上盖子炖40分钟左右就可以啦，也可以不倒入砂锅，直接在炒锅里煮，但砂锅炖出来的更好吃，更入味，最后也可以根据个人口味加盐，但酸菜本身就带有咸味了，我觉得味道刚刚好，就没有加盐香辣小鲫鱼
食材：小鲫鱼、葱姜蒜、红辣椒、干辣椒面、蒜苗；
做法：
1、鱼洗净，用葱姜、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，腌好挑出葱姜，滤干水份，倒入面粉拌匀；
2、油热后放点盐防粘锅，下小鲫鱼，不要着急翻面，定型可晃动后再翻，炸至两面金黄即可；
3、油热放姜蒜炒香，放一点点麻辣酱炒出红油，再放入辣椒面炒香，下炸好的小鲫鱼炒下，放水、少许盐、米酒、生抽、少许老抽、焖两分钟，倒入红辣椒，放一点糖，锅边淋少许醋，最后放蒜苗和鸡精炒30秒就完成啦
酱汁蒸带鱼
食材：带鱼 2条，姜 5片，葱 3根，辣椒 1个，盐 依个人口味，十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺，蚝油 1勺。
做法：
1、 带鱼清洗干净➕切好的葱姜➕料酒➕盐➕十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。
2、酱汁：2勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。
3、取出撒上辣椒丝，葱丝即可享用，带鱼这样做真的太好吃啦！
番茄肉末豆腐
食材
番茄一个，肉末200克，普通豆腐2块，姜葱蒜适量，蚝油一羹，盐少许，生抽一羹。
做法
1、豆腐切成小丁丁，也可以切块，我们家宝贝就喜欢小丁丁。
2、锅里热油，比平时炒菜多一点点，把豆腐煎到金黄。盛起来备用。
3、底油倒入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末，炒到变色。
4、加入番茄炒出番茄汁。然后加入一点盐和生抽。加入豆腐。不需要翻炒，颠几下。倒入水淀粉。焖2分钟，收汁，加入葱花即可。
清烧肚条
所需材料：胡萝卜、莴笋、猪肚、花椒、大蒜、盐、油、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精、淀粉、姜、料酒、大葱.
做法：
1.将猪肚清洗干净，然后切成条状（我买的现成的半熟肚条），再将大蒜去皮，将生姜切成切片都可以，大葱切成段、莴笋和胡萝卜切成条备用.
2.调水淀粉（鸡精、胡椒粉、淀粉加水搅匀）备用.
3.锅里加水料酒、姜、花椒煮开下肚条，煮10分钟捞出备用.
4.在锅内加入适量的油，在油温热了以后，加入准备好的大蒜、葱段、姜片炒香。
5.继续加入猪肚条炒出香味。
6.加入少量的生抽、胡椒粉和盐炒均匀，然后加水烧开后，加入胡萝卜条继续翻炒均匀盖盖后，再加莴笋条、白糖、蚝油翻炒均匀继续烧.胡萝卜莴笋烧熟后加入调好的水淀粉收汁即可出锅开干啦！
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