泡菜是保存很久后发酵的蔬菜。一般来说，很多蔬菜和水果可以做成泡菜。你一定对泡菜很熟悉。特别是看韩剧的时候，很多人经常吃泡菜。泡菜的营养也很丰富。一般来说，做泡菜最合适的是卷心菜。让我们看看卷心菜泡菜的方法。
四川泡菜
食材：
150克审美萝卜、150克竹笋、100克樱桃萝卜、80克胡萝卜、40克红辣椒、100克芹菜、15克姜、1个八角、1勺盐、1勺胡椒、2克肉桂、1片香叶
练习：
泡菜团洗干净后晾干水分。
2)将盐、胡椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然冷却。
3)将樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
4)心美、胡萝卜、生菜也分别洗净。
樱桃萝卜大一点的切成两半，生姜切，芹菜切。
6)竹笋和胡萝卜去皮，心也切得漂亮。
7)把切好的蔬菜放在泡菜团里压缩。
8)倒入冷调料水，不穿过蔬菜，盖上泡菜团的盖子，水槽里装满水，夏天3 ~ 4天，春秋季节约5 ~ 6天，冬天8 ~ 10天可以吃。
快手泡菜
食材：
卷心菜200克，盐1大勺，胡椒生姜糖1大勺，白酒2大勺，生姜适量，青椒50克，红辣椒10克。
练习：
1)在锅里倒入清水，加入一支花椒煮开。
2)青椒、红辣椒洗净，去籽后切。
卷心菜洗干净后切成大块。
4)将辣椒水冷却后，加入2大勺正盐，再加入生姜。
倒入一勺糖。
6)倒入适量的白酒，倒入约2汤匙。
7)再煮点血费，关灯降温。
(8)往锅里倒水，水沸腾后，关灯，加热卷心菜和青红辣椒，凉爽地捞出来。
9)将冷卷心菜和青椒放在干净的容器里，倒入凉爽的青椒。
10)盖子密封后放置两天就可以吃了。
11)腌泡菜上撒一点辣椒油吃的话，会增加辛辣的食欲。
柠檬渍卷心菜丝-
By Freeze静态
包饭的清新吃法，柠檬的加入使泡菜有了与众不同的味道~
-材料-
白菜的四分之一
四分之一的柠檬
两勺盐
一勺糖
一勺酱油
味道小勺(放不下)
-练习-
白菜洗净蔡，混合两勺盐，浸泡在水里变软。
挤出水分，挤出柠檬汁的四分之一。把柠檬洗干净，用剥皮器削几片柠檬的黄色皮，然后切进去。
加入适量的糖(可能我放了一勺)，把酱油和味道混合好。
放入储物箱，放进冰箱里腌一夜就可以吃。
