我们这猪皮2元1斤，有时免费送很多人，但胶原蛋白丰富，皮肤吃多了会光滑有弹性，非常适合冬天做肉冻。吃多了也不胖
冬天来了，带来了寒冷，也带来了这个季节特有的食物。由于气温低，很多材料可能会保存很久，达到凝固点，形成另一种食物(香肠、火腿肠、冷冻豆腐、肉冻等)，一想到就忍不住流口水。其中我家最受欢迎的是肉皮冻，原材料以猪肉皮为主，很多人不看猪肉皮，又臭又猪毛。
肉冻
冻着吃的话味道好，味道好，香味好，冷拌着吃，凉爽爽口，很好吃。在平时的生活中，大家都喜欢切猪皮。卖猪肉的人总是喜欢免费给很多人，但不知道猪皮中富含胶原蛋白，脂肪含量很低，起到养血观点的作用。经常吃的话不会发胖，反而皮肤更光滑，更有弹性。男女老少都适合吃，冬天在家做也很方便，快动手吧！
肉冻
皮肤冻裂的日常惯例。
原料：猪肉皮800克
辅料：盐、生草、鸡肉、胡椒粉、香葱、生姜、调料酒。
制作阶段：
猪皮
1.不懂猪皮的人送也不行。因为不能处理。其实很简单。先把买来的猪皮洗干净，用清水洗干净，然后用刀刮走猪皮上的毛。如果不刮的话，可以用火烧。液化气可以使用明火，也可以用专门做饭的喷枪，但不能烧得太焦。
除油腥味
2.因为肉皮中脂肪太多会结冰，口感会变差，看起来不太晶莹，所以第二步要用油去除腥味，把处理过的肉皮和凉水放进锅里，水不超过肉皮，放入钢板和调料酒，煮到猪皮熟为止，关灯取出肉皮，然后用刀刮去皮肤里的油，剥下肉皮。
水煮肉冻
3.另外，锅里放入切好的肉皮，加入双倍的水，烧大火，打开小火煮30分钟左右就可以了。或者用筷子搅拌，汤变稠的话就关灯，放点盐。以后可以凉拌，也可以放盐，所以可以少放一点，放胡椒粉、鸡肉、生烟。
肉冻
4.几个小时后，肉皮凝结了，肉皮冻了，看起来很有魅力。切好后放在盘子里，作为小菜放在盘子里吃，可以解油腻，放盐、适量生抽、香油、醋混合后吃。
冻肉烹饪技术
肉冻
1.肉皮冻了，想做的口感腱想反弹牙齿，就要在煮的时间把肉皮切得尽可能细。这样更容易煮口香糖，最后放盐和调料。否则，提前加盐更容易沉淀水分。因为想煮的时间会变短，所以最好一次加水，放回原处。中间最好不要再加水。
2.如果想要肉皮冻得看起来晶莹剔透，第一次过水后尽量把肉皮上的油刮干净，沸腾时水面上的泡沫也要及时拿出来，最后加入少量生烟，让它看起来淡黄色，明亮，有食欲！
比这道菜便宜，但是胶原蛋白有更多的材料吗？请在评论区一起探索这种食物。
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