在我们地区河南南阳，人们晒干萝卜的方法可以说简单粗暴。冬天无风作的时候，把萝卜切成块，在阳光下晒干或在暖气室里晾干即可。干萝卜干干燥通风好，吃了半年也没问题。夏天要放在冰箱里。否则就会生虫子。冬天的萝卜特别便宜。虽然贵，但三毛便宜的话可以几分一斤，晒干萝卜的费用也很便宜。但是这个萝卜确实是个好东西。小炒、炒肉、炒鸡蛋、炖菜，都很好吃。其中素食在我家出现的频率特别高。家里中老年人很多，所以多吃素更健康。炒牛萝卜干不仅能吃肉的味道，还能吃竹笋和莲藕的味道，真是太棒了。)
雨妖男
用料
萝卜干300克后，准备两个韭菜50克干辣椒、干草油10克盐2克生菜10克
做法步骤
，为方便起见，泡沫和水煮阶段最好提前进行。
2、修剪过的萝卜切成粗丝，韭菜切成片，另外准备干辣椒和干花椒。
3、锅预热油，不要等到油太热，放入辣椒和花椒炒，然后下到萝卜干炒。
4、这段时间可以用盐和生调味，无需其他调料，炒出非常好吃的菜。
5、萝卜干炒好后，放入韭菜均匀搅拌，就会出锅。
6、春天的韭菜非常好吃，只要一小把就可以添加萝卜锦上添花，新鲜的味道更加出众。
小贴士
萝卜和其他种类的干蔬菜一起被称为干蔬菜，以前是人们保存蔬菜的传统方法，为了弥补其他季节的蔬菜短缺，可以错误地享受。现在一年到头都不缺蔬菜，干蔬菜反而成为人们关心的味道，新鲜蔬菜经过脱水变成了干蔬菜，其口感也发生了很大变化。你喜欢什么样的干菜？
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