被称为熏鱼的爆鱼是人们非常喜欢的特色鱼产品。今天操作制作的比目鱼是用草鱼制作的，刺比较少。做之前要提前腌制。这样更容易好吃，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
驻在费
1条草鱼，20克葱，10克生姜
材料
10克盐、10毫升调料酒、10毫升生抽、2个八角、1个肉桂、3克花椒、5克糖、10毫升醋、2毫升老抽
炸鱼的方法
1.首先将草鱼洗净，切成2厘米左右厚，装进碗里准备。
2、在生鱼片碗里加入5毫升调料酒，去除腥味，生鲜5毫升，生姜片5克，葱段10克，盐稍微混合，腌制10分钟。
3、准备空碗，加入5g糖、10毫升醋、3ml长、5ml飞翔、5ml调料酒搅拌。
4、在锅里倒入纯净水，煮2个八角形、1个桂皮，然后倒入调料酱，再煮，再加入一点花椒，就可以灭火，放在一边，准备凉。
5、食用油热到50%的时候，把鱼块放入锅里，鱼不要轻易碎，脆的时候捞出沥青。
6、锅中油再次加热到70%，将一次油炸的鱼块放入锅内，炸出金黄色脆脆。
7、捞出油炸鱼后，趁热放入冷酱汁中浸泡一些汤即可。这样美味的烧酒爆鱼就完成了。朋友们学了吗。
集提示
1.炸鱼的时候，油温度要高一些，炸的时间要短一些。
2.腌鱼的时候不要用手使劲抓。鱼很容易碎。
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