两天前外婆进城了，给我带了一包干鱼。看到鱼干枯的瞬间，我的记忆回到了小时候跟着外公去稻田捕鱼的情景。为什么叫它“稻花鱼”？因为被放置在稻田里，在手指大小的鲫鱼苗上长三根手指，甚至更大。我也知道，整个生长环境是纯天然无公害的，农村养猪所、天然化肥用不完，稻田里都有喷洒的家畜牛粪之类的有机肥。这也是城市人热衷于购买农村大米的原因！
新鲜稻米捞出后，去除内脏，然后在灶内慢慢干燥。在这个过程中，厨房烤浓鱼后散发着新鲜的香味，一点腥味都没有。乡下人通常用干鱼和瘦肉炒辣椒。肉质坚硬，新鲜的香味美丽！边吃饭边吃一口米的小酒，真是再惬意不过了！而且，我今天还想尝点原味的，所以不放炒瘦肉，同样让我回味余韵。
食材准备：稻干7尾、生姜适量、青椒1个、青椒2个、大蒜1个、调味品适量。
惯例：
Step1:把青椒和青椒洗干净，切成自己喜欢的形状。大蒜，生姜切片，大蒜叶切片。
Step2所以想要切碎时易碎、特别好看的形状其实很难达到，但不影响鱼干的食用，反而烹饪后更有味道。
Step3:在锅里加入油、生姜和大蒜，在锅里上香后炒辣椒和青椒，散发出辛辣的味道。
Step4:然后将切好的鱼干倒入锅里炒。加入一些盐、鸡肉、蚝油和鸡肉调料。要记住，不能放太多盐。因为任何鱼在烘烤过程中都用盐浸泡过。这样不仅为了鱼之间咸，还保存在以后的储存中。
Step5:加入大蒜叶后，在锅里倒入一些调料酒，然后上香。
Step6炒好后，可以放在锅里吃。
原味天然稻干鱼煮熟。把一把筷子放进嘴里咀嚼，就能感受到新鲜的甜鱼对口味的冲击，嚼得越多，味道就越香。可以再吃一碗饭！再喝两口小酒真是美滋滋。
[馆长破碎的想法]:
1、3指大小的稻米烤后会变小，这一点不必大惊小怪。这个方法适用于市面上买的大多数干鱼。
2.我这种方法是为了吃乡村鱼的原味。买的鱼也可以和瘦肉或其他食材一起烹饪。
