红豆腐在有些地方叫油条，中韩各县的红豆腐各有特色，主要在调味品上有差异。农村家家都有储备的红豆腐“十里不同风、百里不同风俗”，家家都有不同的味道。每个冬天家家都做一点，可以吃一年。
农村做红豆腐的都是自己做的豆腐。
大豆只能在第一天晚上浸泡，第二天中午喂草。豆浆要打好过滤。
把豆浆放进锅里煮，用汤煮干净。豆腐可以捞出来，自制的豆腐可以压一压晾干。
准备稻草，豆腐切3厘米大小的正方形，一层稻草，一层豆腐，码好。
发酵15-20天左右，(发酵要熟好，早点做的红豆腐太硬)可以混合调料。
我这个拌饭材料比例是妈妈牌的，妈妈一直这样做，味道很好。下饭、抹锅巴、蒸盐肉不是一个字可以形容的。太香了，太香了，很香，很香。
将一斤盐和半斤辣椒、3勺胡椒粉、2勺胡椒粉均匀混合，经常准备一碗、生姜泡沫。两双筷子，开始凉拌。
首先，将发酵后的豆腐放入白酒中浸泡2~3秒左右，然后放入拌好的调料中翻滚，将豆腐全身蘸上调料，放入瓶子中，2天后将豆浆煮沸冷却，放入瓶子中，10 ~15天后即可食用。
