大蒜是我们日常饮食中不可缺少的调味品，大蒜多用作辅助剂，以提高材料的口感，但事实上大蒜的主料也是非常好的选择。糖醋大蒜、腊八蒜等都是经典的方法。糖醋大蒜味道酸，促进食欲，受到人们的喜爱。这是粥必备的家庭咸菜。
新大蒜的尾巴经常留长。很多人认为是为了增加大蒜的体重，这真是冤枉的大蒜农。新大蒜生根后，土鸡蛋很容易钻进蒜瓣，造成污染。我们选新大蒜的时候，要选没有伤口的大蒜。这样无污染的大蒜很好。
糖醋大蒜所需食材：新大蒜1000克、真草1000克、糖500克。
第一步：将新大蒜剥掉一半外皮，留下一半外皮，绑上里面的蒜瓣，不散开，剪掉小尾巴，用刀切开底部，加入粘在泥土上的部分。这样处理，新大蒜就干净了，完全不洗大蒜，减少了洗大蒜和调节水的麻烦。
步骤二：处理过的大蒜放在干净、没有水的瓶子或罐子里，再用几个小瓶子或小罐子，大的就解决了。取干净、没有水、没有油的盆，把糖和米醋放在一起，做成汤水，混合到糖完全融化为止。
第三步：糖和醋按1:2的比例腌制的糖醋大蒜，酸甜适中，口感最好。如果你喜欢更甜的东西，就在这个比例上多加糖。如果你喜欢稍微酸一点的东西，就减少糖的量。
第四步：将调整后的汤水汁倒入装有新大蒜的瓶子或罐子中，完全晾干新大蒜。盖上罐子盖，没有盖子的盖子用保鲜膜盖上，找到一根小绳子，绑在边上，绑紧，防止脏东西掉下来。
第五步：汤水大蒜腌20多天，彻底腌制后可以食用。酸甜可口。糖醋蒜汁千万不要扔掉，蘸饺子吃特别好吃。
美味的糖醋大蒜，搭配米饭来开胃，但大蒜不知道这样做。大蒜的香味很浓，是做鱼菜的好帮手，但不做大蒜红烧鱼雕，那味道叫香。用沸水加热豆芽，在盘子底部加热。加入少量的醋和粉，在碗里混合好，就可以撒葱吃。
美味的大蒜烧鸡，辛辣的味道，完美地盖住鱼腥味，好吃又营养，很好吃。
