做了一盘凉菜，用竹笋和胡萝卜做的，清爽好吃，真好吃。
也许是生活在北方的原因吧，对于北方不常见的东西，总会有一种别样的期待，和美好的向往。
最近一段时间就特别想吃竹笋，尤其是凉拌的那种，总觉得会非常好吃。
记得很久之前吃过一回竹笋山药和小蘑菇丁放在一起拌的凉拌菜，现在回想起来，其中别的味道都已经淡忘了，而竹笋的清脆到现在还回味无穷。
刚刚邮寄的清水竹笋也拿到手了，菜地里的胡萝卜现在也长大了，吃起来清新甜脆，正好可以用竹笋和胡萝卜一起做一道凉拌菜。
竹笋是袋装的，袋子里竹笋和水的比例大约是一比一。
先把袋子打开，把水倒掉，然后用清水把竹笋丝多清洗几遍，洗净之后，捞出来控水。
胡萝卜是刚从菜地里拔回来的，还带着泥，用水先把胡萝卜冲洗一下，然后用削皮刀削皮，再用擦板把胡萝卜擦成丝，不要用太细的擦孔。
把擦好的胡萝卜丝和竹笋丝放在开水锅中焯一下，竹笋和胡萝卜焯水的时间不用太长，断生即可，这样拌出来的凉拌菜才会更脆爽。
焯好后，把它们捞出来，放进凉水中投凉，控去水，放在大一点的盘子里。
把蒜蓉、剁椒酱、生抽、蚝油、葱花、盐放入其中搅拌均匀，最后再滴入几滴芝麻香油。
当然，调味料可以根据个人口味来加，
这样做出来的凉拌菜才会更合自己的胃口。
这样美味脆嫩的凉拌竹笋丝萝卜丝就做好了。
快来尝尝吧。
如果你也喜欢吃凉拌菜，就做一盘凉拌竹笋胡萝卜丝试试吧，相信你一定会喜欢的。
好了，就到这里吧。
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