今天我们又来扒“宝川东京——清代万寿祭展”上的好东西。可惜大家看不到这些宝贝器具，故宫大田在一月份撤离了。有心人以后只能四处做，只要遇到机会就能见一面。幸运的是，我们拍摄了一些标本，储存了一些信息，然后给大家提供了酒。
“普天东经——清代万寿祭展”外景
看过万寿祭展的人都知道这个展览级规格很高。每天看展览的人不能接连肩并肩，但不断地延续，形容一点也不夸张。展厅展出的仪器质感美丽，五颜六色的圆点耀眼夺目，魔法含有英灵。展厅里不时传来满堂彩。“这个珠子好”、“这个带子好”、“这个手镯好”、“这个碗好”、“好”等词后不加5个感叹号是损坏了这个展览。
因为我们频道在谈论食物和艺术的文化，所以让我们暂时谈谈这些历代万岁是如何度过万寿节的。
万寿节，简单地说，是给皇帝、皇太后们过生日的节日。俗话说百善孝为先，百仇为先。秦始皇当时派徐福带着数千名东南童女在海上寻求仙药，这不是为了无限接近“万兽”吗？所以唐玄宗开元十七年正式将自己的生日定为“千秋节”以后，历代皇帝都非常重视自己的生日。以后我家的生日宴会和这个比起来很好。
是目前藏在台北故宫博物院的《文会图》，赵吉的作品，描绘了当时文人的盛宴场面
有人会说，不屑于和之前说的宋朝差不多的节日，吃的都想成为落魄的人。的确，我们谈过宋朝的天灵节，那是宋徽宗10月10日生日的大庆。吃的比现在吃的烤肉、水果、烤饼不寻常。但是为了满足我们现代人的那种虚荣心，当年宋徽宗他的老浪子过生日的时候，人们邀请了200次孩子唱花歌，400多位美女也担任了妙龄的妙手歌舞，当然，让军队的精壮小伙子踢轴心国助兴是不可或缺的事情。
我没听说过这样的事。所以饮食文化，只是怎么吃。这个万寿节到清朝已经达到高潮，规格和礼仪相当麻烦。《清实录》里，关于诸侯成节，顺治两年以来几乎年年都有记载。康熙帝、崇庆皇太后、干隆帝、嘉济，以及我们的慈禧大人多次受到圣节的隆重待遇。我们以后参观，品尝新鲜，吹牛，留下了宝贵的资料。
和宋徽宗的阿兴一样，清代诸侯也喜欢在节日看话剧。上面故宫博物院收藏的嘉庆年描绘了王源记、冷气等彩色康熙《万寿图》，可以看到从新武门到西直门、到昌春园的数十个舞台被大大小小地绑在一起。一共演唱了《八仙祝寿》、《单刀会》、《连环计》等名曲电视剧。
献给诸侯的食谱也多得惊人。乾隆六年，崇庆皇太后的吴顺满修饰团只有37件水果。烹饪以猪肉、羊肉、鸡鸭鱼为主，吃鱼翅、鹿尾、燕窝等。细心的参观者注意到，对鸡肉和鸭肉的做法和种类非常丰富。正如我们之前介绍的，干隆帝非常喜欢鸡，慈禧太后一个人喜欢蒸鸭，他们这方面的吃法也相当讲究。
这幅画选自崇庆皇太后《万寿图》册，描绘了皇太后六旬万首的场景。
“栗子烧鸡”、“白菜炖鸡”、“鸭羹”是我们经常吃的东西，“彩凤酱崽”、“五岳板根”、“琼花凤峰”这几个名字比食物更漂亮。鹿尾熏、苹果鸭蒸、谷蛋白烤、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白。
果烧，因为食材限制或做法失传，我们都少有吃到。慈禧太后喜欢吃的鸭子，常以鸭子为食材烹饪美食
到了这一天，等大戏唱过了，朝贺结束了，这时就摆酒上肉，各位王公大臣、外藩使节列坐而席，人数成百上千，一眼望下去，蔚为壮观。
就食的餐具也是纹路精美，材质考究，看上去紫玉腾光，花烧朱庭。在万寿盛典展览中，就展示了不少使人惊艳的餐具，比如万字青玉寿碗，象牙雕桃福盖碗，剔红盖碗，都是精品中的上乘之作。还有那黄地粉彩的“万寿无疆”餐具，搁在家中放着，估计是镇宅引财纳福的好摆件。
剔红“万岁长春”盖碗，开光内分别剔刻篆书“万”、“岁”、“长”、“春”四字
说到这里，大伙儿是不是已经开始坐不住了。生日过成这样，还让不让咱爸妈开心了。说实话，虽然中国历来都讲究食文化，这万寿盛典，当然皇帝、皇太后高兴也很重要，但重视的是一个礼仪，礼制在那时候是相当繁琐的，不同级别、不同地点、不同时期进献，都有不同的讲究。这个如果在寻常家里做，反而丧失了祝寿纳福的本意。
青玉百寿字盖碗，饰不同的篆书寿字 200 个
毕竟，少了一个其乐融融。有时候，这皇帝祝寿看戏，还免不了来一场血气腾腾。据记载，有一次雍正皇帝为自己的母亲做冥寿，恰好正值自己的后辈夺嫡风波，心情烦闷郁结，在畅春园（现在的清华大学里）活生生把一位拍马屁没拍对点的戏子打死。这寿辰不做也罢，杀气太重。
而且，别看这些皇家吃食花样多得没谱，实际上，好吃的也没有几样。这个不是自我安慰。尽管御膳餐饮常常摆上几大桌，让人眼花缭乱，质量却未必如我们今天的私家小厨精致。好吃好玩的乾隆帝，在他的伙食账上，我们常常看到的无非就是猪肉肥鸭、肥鸡，那些不入眼的猪下水，什么大肠、小肠、心肺一大堆。
御食还有一个大问题。咱们今天的人都是现做现吃，吃的是新鲜，他们是全做完，一起搬出再吃，全然不讲饮食之道。比如慈禧太后吃时，都是先做好，再放进食盒，再放到一个棉袱子里温着，等老佛爷传唤起来，才上。上菜时，掀开盖，那噼里啪啦的，听起来倒是热闹，吃得和我们今天隔夜饭菜有点类似。
所以，咱们看过了万寿盛典，赏过了这些精致看盘茶盏美玉，回到吃上，还是平常心，和爸妈过生日也好，和朋友聚餐也好，有个饭桌上的段子唠唠，有几盏讲究的吃食，慢慢地吃，细细地品，中国古话有一句，食不厌精，脍不厌细。这些细腻精致的道理，都给吃的那几百道不知道什么来头，中听不中吃的菜给淹没了。倒是人家日本人学得乖巧，一点一滴都原样学下来，变成了他们民族文化的一部分。以后有时间，我们一定多介绍几款日本的料理和食器。
