大家好，欢迎来到我的食物自媒体。我是饮食领域的创作者锦绣V山东：“专注于饮食，让生活更美味。”“今天给大家带来了一些家庭食物，这几种食物也受到了很多人的喜爱，也是很常见的几种食物。每天用普通材料做最好吃的食物。同时，希望今天的食物能给你带来一整天的快乐。
没油的香菇栗子鸡
食材：鸡肉、栗子、香菇、精盐、老臭、生姜、调料酒。
练习：
1.鸡翅(或整只鸡)洗干净后切成小块。
2.倒入精盐、生姜、调料酒腌制30分钟。
往锅里倒清水，倒入栗子煮。浸泡20分钟后剥皮。
4.锅里不加热，倒一片腌鸡肉。
5.不加油，用文火煎。鸡肉表面烤黄了，出油就行了。
6.放生姜上香。倒入泡好的香菇，稍微炒一下。
7.倒一勺老酒炒一下，把鸡肉稍微上色。
8.倒入足够的清水，大火沸腾后用小火煮20分钟。
9.倒入去皮的栗子，用文火煮20分钟。
香菇油炖
食材准备：
新鲜竹笋、老酒、调料酒、生草、干香菇、糖、香油
练习：
1、干蘑菇泡沫软、洗；竹笋洗净准备。竹笋切碎，用沸水加热捞出来，然后迅速冷却准备。
2、倒入70%油热、香菇、竹笋、调料酒、老抽、生抽、糖。加入一些清水，盖上锅盖，焖3-5分钟左右。
3、打开盖子，把汤擦干，撒上香油，煮锅。
辣鸡
必备材料：鸡胸肉1根，辣椒2根，酱油2大勺，蛋清一半，糖1小勺，盐2克，淀粉1大勺，大蒜适量，干辣椒适量。
练习：
1.鸡胸肉先用刀背轻轻剪几次，有助于鸡肉的松弛更加柔软。在鸡丁里放入半个蛋清、1大勺淀粉、1小勺糖，可以锁住鸡的水分，还可以让鸡的口感更加柔软。
2.辣椒洗干净，去除肌腱后切成小块。大蒜切成片准备。如果喜欢辣的口感，就可以不去除辣椒的筋。
3.在锅里加入适量的食用油，油热后倒入鸡胸肉炒。肉变色，炒到变白为止，装上多余的。
4.在锅里放入油，再加热，加入大蒜、生姜、葱、干辣椒，散发香气。
5.倒入辣椒炒得漂亮。放盐和酱油炒好，放入中小火炒到辣椒稍微软一些为止。倒入鸡丁，炒好，可以出锅，直到成熟为止。
酸甜的开胃菜杨梅乔治
材料
15-20个杨梅、500克鸡腿肉、100克冰糖、6个芦笋、适量葱姜蒜、2大勺生菜、1大勺日本清酒(或调料酒)、一点盐、一点白芝麻。
练习：
1.准备食材。杨梅先用淡盐水浸泡20分钟，然后用清水洗净
2.杨买秀：用一壶干净的水煮杨梅煮10分钟
3.不加油鸡腿肉，用锅小火煮，鸡肉脆
4.炒鸡油后放冰糖炒
5.鸡肉里包糖浆是不容易炒糖色的简单方法。可以炒糖色，也可以在锅里放糖炒鸡肉炒糖色。
6.放入生菜、清酒、葱姜蒜炒
7.把煮好的杨梅和里面的杨梅一起放在锅里烧火，然后转动小火慢慢煮。
8、蒸的时间里，将芦笋放入根部水中少许盐加热两分钟。
>9、鸡肉炖到入味开大火收汁
10、芦笋铺底，呈上杨梅和鸡肉，撒些芝麻就好啦。
红烧山药排骨
材料：排骨 500克、山药 200克、腐乳 1块、黄豆酱 1勺、八角 1个、桂皮 1小块、葱 3段、蒜瓣 2个、姜 3片、老抽、料酒；
做法：1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色；排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅；
2.水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下；锅子洗净，把排骨放进去；
3.加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮；放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了；
4.加入适量料酒，可以去除排骨的腥味；加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。水开后，开中火慢慢炖；
5.炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适；炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；
6.边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可
荷兰豆烩虾球
材料：
荷兰豆50，虾仁250克，鲜白果100克，鸡蛋清1个，姜末、盐、湿淀粉、鸡精、料酒、食用油各适量。
做法
1、虾取虾仁洗干净，加入盐、蛋清和少许淀粉抓匀，过油。
2、荷兰豆择洗干净切块，过油；白果煮熟去薄皮。
3、锅中留油烧热，下姜爆香，加盐、料酒，放入虾仁、红椒、荷兰豆、白果快速翻炒熱，加鸡精调味即可。
凉拌猪腰
食材：猪腰子2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、辣椒油1汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、姜3片
做法：
1.将猪腰子剥去薄膜，洗净，将青红椒切条，大蒜切末
2.在中间刨开，片去白色的筋膜，一定要片干净，因为这个白色的筋膜臊气味重，再顺长切2/3深度的花刀，再顶刀将猪腰切成条
3.将切好的猪腰放在清水中投洗两遍，换两次清水，捞出控净水，放在盘中，加入料酒腌制10分钟，这样能去掉猪腰的腥臊味
4.锅加水烧开，加入花椒、料酒和姜片，下入猪腰焯水至断生，捞出放在冷水中投洗干净，捞出控净水
5.锅加油烧热，下入花椒，小火炸制，将花椒炸制微焦，将花椒捞出不要，关火，
6.将猪腰放在大碗内，放上青红椒条和蒜末，将热油浇在上面，加入盐、生抽、辣椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
香辣豆腐肉片
材料：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒；
做法
1.辣椒鲜姜切丝，小葱切细段；
2.入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开；
3.里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮；
4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可；
冬菇蒸鹌鹑蛋
食材：冬菇一盒；鹌鹑蛋一盒；盐少许；麻油少许；芝麻少许；葱少许
做法
1、先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋。
2、然后每个冬菇上面放几粒盐。
3、水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止。
4、把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。
5、然后把葱花，芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面。注意，麻油不要放太多~
香菇油面筋
食材：干香菇，油面筋，青椒，甜面酱，生抽，糖，虾粉
做法
1、干香菇洗净，提前用温水浸泡好。青椒切成小块备用。油面筋用刀切开备用。泡好的香菇挤干水并切成小块。
2、热锅热油放入香菇炒香。放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。
3、放入甜面酱、生抽和糖翻炒均匀，小火焖三分钟。放入青椒块和少许虾粉翻炒均匀出锅。
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