做水煮鱼，不要扔掉鱼骨，放一个西红柿做菜，营养丰富
文：书库小厨师；图：书库厨师；侵权必须调查
最近迷上了吃鱼，去菜市场的时候买了一条大黑鱼，准备做水煮生鱼片吃。黑鱼做的水煮生鱼片真好吃。鱼很柔软，营养也很丰富。
但是在我结束水煮鱼会后，发现了问题。因为剩下的鱼骨和鱼头没有被使用。看着他们，我扔掉它们太可惜了。吃的话肉不多。真的很苦恼。这些鱼头和鱼骨要扔掉吗？还是要做菜？
我为这个问题发愁的时候，突然机敏地行动起来，想出了一个好办法。把它们做成鱼汤准备喝。一开始我也是抱着试一试的态度做的，但是试完没想到味道会那么好！
今天我将和大家分享鱼骨做的这道菜。以后做煮鱼的时候，千万不要扔掉鱼头和鱼骨。他们也可以做得很好吃！做饭的时候放一个西红柿味道很新鲜，营养也很丰富！
方法：【西红柿鱼骨汤】——特点：鲜香开胃菜、清香、奶油像脂肪一样简单，方法简单，就一目了然了！
[主要材料]一对鱼骨鱼头
一个新鲜西红柿，两三棵香菜。
[调料]盐2克，鸡肉适量
—— [开始制作] ——
:将鱼头和鱼骨清洗干净，将水分调节干净后，先切碎，加入黄酒、姜至角等腌制。
:往锅里放点油，油热了的话，把切好的鱼骨和鱼头放在锅里炒一下。所有的鱼骨和鱼头都要用油邮寄。这样鱼汤就更白了。
:等鱼头和鱼骨炸成金黄色的时候，立即往里面倒开水，用大火煮，再煮5分钟，打开锅盖就能看到里面的鱼汤已经变奶了。[注意事项：一定要放水煮的时候一定要用大火，才能煮出鱼头和鱼骨里的蛋白质。煮的汤是乳白色的！【成语】
:差不多煮的时候，用勺子用力压鱼和鱼骨，让上面的鱼掉下来。而且，如果把鱼溶解在汤里，这样做的汤会更白，味道也会更好吃。大卫亚设，Northern Exposure，食物)在煮得差不多之前，可以过滤掉鱼汤里的鱼骨和鱼头等残渣，只留下鱼汤。过滤时用过滤面粉的筛子过滤。
:然后放上另一个锅，把这个鱼汤再煮一下，煮这个汤的时候把西红柿洗干净，切成小丁，把新鲜的西红柿放进汤里煮。[注意事项：煮西红柿的时候不能花太长时间。因为新鲜西红柿的味道和鱼汤混合在一起味道会更好。煮得太久，没有新鲜西红柿的清香。【成语】
:放西红柿后再煮汤可以放盐，鸡肉调料可以从锅里出来，锅出来后撒上剁碎的香菜，撒上美味的西红柿鱼汤。
做好了！徐哥小厨今天做的【西红柿鱼骨头汤】成品图如下：
这样做出来的鱼汤味道很鲜，再加上西红柿清新的口感，喝起来真的是太棒了。颜值看上去也是非常高的，红红的西红柿荡漾在这乳白色的鱼汤里，再加上香菜的点缀，让人看上去非常有胃口。喝一口口感也是非常好的，不仅非常香，还有西红柿淡淡的清香，让人越喝越想喝。
——徐哥小厨制作【西红柿鱼骨头汤】的技术总结与其它注意事项——
①:为了让这道汤喝起来口感更好，里面的鱼头和鱼骨头渣一定要过滤掉哦，这样喝起来口感才会更加好。
②：鱼骨头虽然上面没多少肉，但是为了这让这道汤喝起来更加香，在鱼骨头煎之前一定要用黄酒把它们腌制一下，这样有去腥的作用，煮出来的汤也会更加好喝。
③鱼骨头和鱼头在制作这道汤之前，一定要用油煎一下，因为只有用油煎过，才能把里面的蛋白质给煮出来，煮出来的鱼汤才会更加白。
——结语——
如果你家里最近有做水煮鱼，剩下鱼骨头不知道如何处理的话，真的可以试一下这西红柿鱼骨头汤的做法，真的挺不错的，我可是我亲自实验过的哦！
大家好，我是徐哥小厨。一位热爱美食，喜欢做菜的80后老哥哥，每天都会为大家分享各种美食的做法，如果你对美食感兴趣的话，一定要关注我哦！我们下次不见不散！
