北方小城市，股票以面食为主，这个面食是我家独门秘策，不信你看看。
烤箱普及之前，我们的祖先，蒸笼没有什么解决不了的。说到烘焙和我们的热敷，我更喜欢我们祖先流传下来的烹饪方法。食材的营养不流失，吃了也不生气，比高糖固有的烘焙更健康，不分老少。
但是孩子们大多喜欢面包、蛋糕、饼干等，不能太委屈孩子。所以我会在一段时间内给孩子烤蛋糕坯，不抹奶油，或者用烤箱烤两个大吐司，切成块，像买的一样好吃。有烤箱的话烤面包机会成为装饰，烤面包机吐司比烤面包机一键面包好吃。这个，烘焙的人都知道。
蛋糕毛坯和面包也不常做。为了吃得更健康，我主要用“偷大梁换柱子”的方法给孩子蒸“面包”吃。它有着与面包不同的口感，但口感绝对不差。比馒头好吃一百倍。方法很简单。一看就能和大家分享。尤其是没有烤箱的烤面包机的朋友。
【食材】:两碗面筋面粉、两个鸡蛋、少许清水、适量玉米油、10克糖、34克酵母。毕竟，我们是蒸的。和烘焙截然不同。所以食材没有给出太准确的量。我做这个也全靠经验和感觉。
[具体做法]:
1.鸡蛋碰到盆里，鸡蛋至少2个，多的话3个，3个人吃的话。
2，再加入一点清水，然后用鸡蛋朝同一个方向快速搅拌。鸡蛋液与清水混合，直到起泡为止。
3，加入适量的谷蛋白面粉、酵母和糖，加入少许玉米油。糖和玉米油各放一点就行了，不要放太多。没有玉米油，就用其他难吃的油代替。酵母和面粉的比例是1: 100即可。
4、用筷子将面粉和鸡蛋液均匀混合，直到没有干粉为止，如果有干粉，可以加入一些水，但是面团太湿的话，就加入适量的面粉。
5、手、面粉、软面团、面团、面团、面团、面团时间越长，这种成品越好吃。面包会推出手套膜，但我们这个食谱不需要揉手套膜。
ires=1698468734&x-signature=pNlHaripLReYRiLB7qCsh1%2B3RpM%3D&index=6" width="640" height="427"/>6、面团和好之后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
7、模具备好，并刷一层薄薄的油来防粘。我用的是汉堡模，如果没有，可用小碗代替。
8、面团发酵至两倍大之后，取出继续揉面，把面团中的空气排出来，然后分成大小一致的小面剂子，分别揉圆整形，放进模具中。
9、蒸锅中添加热水，把模具放进蒸锅，盖上锅盖，待面团再次发酵至近两倍大时开火蒸，上汽后有十分钟左右即可，当然，这个也要根据面团的大小来定。
10、关火之后即可取出，热吃凉食皆可。
看一下它的内部组织，非常松软，有鸡蛋淡黄的色泽和面粉的香气。非常可口的面食，几天不吃肯定会馋。
除了用这个汉堡模，有时也会用吐司模，发的跟面包一样高高大大，白白胖胖，蒸出来面包跟烤箱烤的面包外观上就差了一个色泽。蒸这么一个大面包，一家人一天的主食就都有了。看到我做的这些，大家是不是也摩拳擦掌跃跃欲试呢？
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