烘焙是一条不归路。烘焙一次就像大海，很多蛋糕为了口感一般会用很多黄油和奶油，但热量真的无法仔细考虑。可能是很多MM又爱又恨的原因吧。那么蛋糕一定要和高热量等同吗？
今天教大家健康的全麦蒸蛋糕，保证口感的同时热量也降低了很多！不仅有普通的时风口感，还混合了小麦香，改善了全麦食品粗糙难以下咽的口感。有兴趣的可以试试。这种全麦蒸糕可以改变对全麦食品的印象。
之前想吃蛋糕或面包的时候，很多人直接去超市或蛋糕店买成品。随着生活质量的提高，很多家庭在家里有烤箱。闲的时候想自己烤蛋糕或面包。烘焙慢慢地接近了人们的生活。当然，也有很多家庭没有烤箱。今天的工作是不用烤箱做蛋糕。
食材
3个鸡蛋，120克牛奶，20克玉米油，40克细糖
面粉130克，柠檬汁2滴，干桂花适量。
食材
1.准备两个干净、无油的容器，分离蛋清和蛋白质，在蛋黄中加入玉米油和纯牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
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3。蛋白质上滴柠檬汁可以用白醋代替。放三次世糖，用电动打蛋器高速硬泡，即提起打蛋器的蛋白质呈直立的尖角。
4。将1/3蛋白质奶油放入全麦面团中，用翻转或切片混合的手法搅拌均匀，在蒸笼中加入足够的水，用大火煮开。
ires=1698468728&x-signature=8sn4my9SEKYpkQ5HRTug2oEOWzA%3D&index=7" width="640" height="427"/>5.再把拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌或切拌均匀。
6.将面糊倒进6寸戚风模具中，撒上一层干桂花，震出大气泡后包上保鲜膜，放进烧开水的蒸锅里改成中火蒸约40分钟。
7.到时间后关火等五分钟再取出模具，撕掉保鲜膜倒扣在烤网上，晾凉后脱模即可。
蓬松柔软的蒸蛋糕，多吃也不上火，还有浓浓的桂花香，喜欢就收藏试试吧。
蒸蛋糕做起来特别简单，不放添加剂，不用烤箱也能做呢，在制作的时候稍微注意几点，基本上就零失败啦！
小贴士
1.模具内壁不需要涂抹油脂类，因为蒸糕要借助模具才能涨高。
2.我做的是6寸的，如果做8寸的配方中所有的量乘以2倍，当然时间也要相对增加。
3.搅拌蛋糕的面糊时，一定要用翻拌的方法，切忌顺时针或逆时针的用力搅拌至面糊出筋。
4.柠檬汁能去掉蛋腥味，如果没有柠檬，滴几滴白醋也同样可以起到去腥的作用。 5.蛋糕蒸好后会涨发，所以蛋糕糊不必装太满，八分满即可。
6.表面覆盖保鲜膜或者锡纸，起到隔绝水蒸气的作用，让蒸出来的鸡蛋糕表面更漂亮。
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