两个鸡蛋做11杯蛋糕，不送鸡蛋，不加黄油，拌着吃，就会烤松软松软松软的。秋冬的南瓜很甜，价格也很便宜，用来做小年糕真的很好。因为有甜味，所以可以减少饼干里的糖量。因为更加阳光般耀眼的颜色，寒冷的冬天突然变得阳光温暖。
说甜点可以治愈。特别是阴沉的天气或心情不好的时候，吃甜食可以解压，心情很好。所以请利用家里的南瓜制作好吃有营养的南瓜松饼蛋糕。
马芬蛋糕可以说是入门级蛋糕。不需要送鸡蛋，不加黄油，植物油也可以省略，但加油的蛋糕确实比不加的更香，所以今天配方的玉米油不是必须的。
- [蔓越莓南瓜松饼蛋糕]
[材料]南瓜泥170克，谷蛋白面粉160克，鸡蛋2个，糖40克，盐1克，牛奶60克，玉米油60克，粉1勺，小苏打1/2勺，蔓越莓干60克，朗姆酒50克
[数量] 10-12杯
[燃烧]上下190/180，25分钟
[制作]
蔓越莓干1。60克是50克朗姆酒，浸泡至少1个小时，使越橘变得湿润柔软，朗姆酒可以给蛋糕增添香味。没有朗姆酒可以用清水代替。
2。南瓜去皮去籽，切小丁蒸熟
3。用烹饪棒制作细腻的南瓜泥，不需要加水。
4。南瓜马芬蛋糕材料大照片：蛋糕粉、南瓜泥、鸡蛋、糖、盐、牛奶、玉米油、泡沫粉、小苏打、泡在朗姆酒里的蔓越莓干；
5。把高糖倒入鸡蛋盆里。
2c7?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698468510&x-signature=3iGeD8IYBilIBuq3cVDNxQZh1Jc%3D&index=7" width="640" height="427"/>6. 搅打均匀即可；
7. 将玉米油倒入蛋液中，搅打均匀；
8. 将南瓜泥、牛奶倒入蛋液中；
9. 搅打均匀；
10. 低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀；
11. 将粉类混合物筛入南瓜牛奶鸡蛋混合液中，用刮 刀搅拌均匀，呈细腻无面疙瘩的稀面糊；
12. 将蔓越莓干捞入面糊中，搅拌均匀即为玛芬面糊；浸泡蔓越莓干的剩余朗姆酒可不倒入面糊中，防止红色的酒汁让金黄的蛋糕糊变成浅褐色或者红糖色，如果不介意成品的颜色可以将浸泡所用的酒汁倒入面糊中，更添风味；
13. 烤箱预热，上下火190/180；用勺子将蛋糕糊舀入烘焙纸杯中，7、8分满即可；
14. 将盛着蛋糕糊的纸杯送入预热好的烤箱中层，上下火190/180，25分钟，根据使用烤箱的实际情况来调整，防止蛋糕烤不熟或者烤过火；
15. 这是玛芬在15分钟左右的状态，膨胀得非常漂亮，有自然的裂纹；
16. 烤好的玛芬从烤箱取出，放在晾架上，热吃凉吃均可，会有不同的风味和口感。
【苹果私房话】
1. 南瓜泥可以打得很细腻，也可以打成颗粒感；
2. 蔓越莓干可以换成葡萄干、黑加伦、蓝莓干等果干，用朗姆酒浸泡后风味更佳，没有朗姆酒用凉水浸泡也可以；也可以将果干换成开心果、扁桃仁、核桃等，但需要切碎再用，防止颗粒太大而全部沉底；
3. 烘焙纸杯有大小之分，如果用大纸杯或者浅纸杯，烘烤的温度和时间可适当调整。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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