大家好，我是傻瓜姐姐料理。12月份进来的。现在天气开始变冷了。东北零下30度。大家都出去取暖吧。冬天多吃肉，吃排骨，补充营养，增加热量，元气满了就不容易感冒。今天我在市场买了两斤排骨。42元一斤是纯排骨牛排。
炖排骨的时候，有人先加热，有人自己炖，主厨：完全不对，我教你正确的方法。那炖排骨到底加热了吗？我建议把水加热。因为加热后的水可以去除血水的腥味，使排骨的汤更香。但是要遵循下面的步骤。
第一步：我们先把排骨放在盆里，放凉水，不超过排骨，放一勺盐，搅拌好，浸泡15分钟，洗掉排骨里的血。
第二阶段，锅里烧水冒泡，倒入排骨，大火沸腾，用勺子搅拌，让排骨均匀加热，很多人煮久了排骨的营养就会流失，而且肉质不柔软，我们刚烧开水就捞出排骨，放在温水里洗干净。
另一盆，水加热后倒入排骨，加入胡椒、香叶、八角形，盖上盖子生火，这里很多人记得先放盐，炖排骨不要用盐先放盐，这样肉质就硬了，不香，吃起来不新鲜。
水沸腾后，少量味道非常新鲜，加入冰糖色。(糖色炒了很多次，都是我上一句，再炒一次，多炒炖肉的时候很方便)增加食欲，大火煮半个小时，放适量盐调味，再煮10
我放入冰箱冷冻保管的香菜、香菜保存妙水、香菜洗干净后晾干水分，一定要擦干水分
这样煮的排骨干净有营养，喜欢喝汤的可以加点水，不喜欢喝汤的可以用大火喝汤，洒高手出锅。很好，排骨做得这么好，香香，排骨香不油腻，营养好吃，汤很浓，很好吃
重点：炖排骨的主要几个步骤是在冷盐水中浸泡血水，在温水中加热锅，水沸腾后捞出，放在温水中洗干净。喜欢清汤的人非常新鲜，不加糖色，最后15分钟出锅的时候放盐，程序要正确，煮的排骨才会柔软美味。
炖排骨的时候，有人先加热，有人自己煮，主厨：都不对。教你正确的方法。太香了。关于炖排骨做得好吗？在评论区打卡留言的这么实用的方法，请尽快收藏并分发给家人。请关注我。下次见。再见。
