【指南】3月桃花开,也正是泥螺生长的好时机。这时候泥牛都是肉质丰满,吃起来凉爽香甜,腌制的泥牛是餐桌上不可缺少的冷盘。咸新鲜地做饭。那么泥螺有什么营养价值呢?怎么腌制?下面小编制贡献技术贴,泥螺的营养知识分享,还有腌制方法,食物们快点马克下来!
泥螺的营养价值
田螺肯定是江浙地区的小伙伴们经常能吃到的。新鲜的泥蜗牛不容易买到,通常只在端午节前后上市,用于腌制是最常见的方法。泥螺不仅好吃,营养价值也很高!现在来了解一下泥螺的营养价值吧!
泥螺富含人体所需的多种营养素,含有蛋白质、钙、磷、铁多种维生素成分。与此同时,泥螺也有一定的医药作用。根据《本草纲目拾遗》载,泥螺具有补充肝肾、润肺、明目、生津的功能。民间还有用酒渍预防咽喉炎、肺结核的方法。由此可见,泥螺的营养也值得称赞!
泥蜗牛怎么腌
螺类是很多人喜欢的食物,包括田螺、海螺、香螺、生活在泥土里的田螺等。你吃过泥蜗牛吗?田螺的外表并不讨喜,但其肉质非常嫩嫩,用于腌制,但却是美味的下酒菜小菜!那泥螺怎么腌?
请先选择新鲜的泥螺。
要选择泥螺,就要选择体型薄、腹部肥大、体内无沙子、发红球黄、长肉饱满、无壳的泥螺作为加工原料。
第二,浸泡泥螺,清除泥土。
用盐浸泡,去除泥土,将选定的泥螺丝放入桶中,加入20%-23%的盐水(波美度为24),快速搅拌,直到产生泡沫。然后保持3-4个小时不变。
另外,用水反复冲洗。
仔细漂洗,捞出盐水浸泡的泥海螺,铺在筛子上,用清水漂洗干净,稍微干燥。
最后开始绝育。
把洗干净的泥海螺放进桶里,放入20% ~ 22%的盐水均匀混合。第二天,盖上竹帘,压在石头上,使泥螺不从盐水中升起。腌制时间约为半个月左右。
泥螺的日常做法。
泥螺是长时间生长在泥土里的贝类,到了夏天,很多家庭会重新买回来腌制,用腌泥蜗牛咸香吃饭,增加食欲,除了泥螺这种腌制之外,还有很多方法。下面我们来了解一下如何制作DIY好吃的泥螺!
方法1
原料:500克泥螺
成分:葱、生姜、葱
调味品:盐、葡萄酒、蚝油
练习:
1、先把泥螺洗干净。
2、往锅里加水煮沸。
3.把姜葱切成丝,把葱切成葱花。
4、水沸腾后,加入泥蜗牛。
5、煮到起泡为止,然后立即关灯。
6、然后把泥螺从沥青中捞出来。
7.接着把田螺放在盘子里,把葱姜花放在上面。
8、加入适量的盐、调料酒、蚝油。
9.另外上锅,往锅里倒油,发热。
10.然后把油倒在泥蜗牛上,就会发出咣当咣当的声音。
11、然后混好就行了。
方法2
材料:泥螺500克。
配件:香菜,青红辣椒各适量,啤酒一瓶。
调料:大蒜、葱、野山辣椒各10克,精盐20克。
练习:
1.洗净泥蜗牛,在200克啤酒中浸泡12小时后,沥干水分,将香菜洗净切碎,切成大蒜、青红辣椒、葱头准备。
2.在剩下的啤酒中加入精盐、大蒜、野山辣椒,将沥干水分的泥蜗牛浸泡在酒里,加入精盐、香菜、香菜、葱头、青红辣椒片腌制,与饭一起捞出来,就可以在餐桌上吃了。
泥螺清理方法
很多人不喜欢泥螺。原因是泥螺生长在泥土里,清洗起来非常麻烦,如果洗不干净,很容易发生细菌感染。所以,即使看到好吃新鲜的泥螺,也只能停下来。其实泥螺清理方法很简单,然后小编辑教大家方法!
清洁泥蜗牛小把戏:
要想快速清洗泥螺,最简单的方法就是把泥螺倒入清水中静置几分钟,或者在水中倒入海盐,再滴几滴香油。两三个小时,泥螺会慢慢吐出脏东西,肃静后泥土会下沉。这时再捞出泥螺,洗干净,就可以做饭了。
方法不是索伊斯吗?很多人问。清洁方法很简单,但是泥蜗牛里面有细菌怎么办?那样的话,吃的时候要用开水洗一次。泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等。耐热性强,需要80以上才能杀死。一般来说,在沸水中煮4 ~ 5分钟左右就能杀死细菌!
泥螺有什么功效
夏天总能吃到很多季节的海鲜,花蟹、田螺之类的海鲜也是夏天最胖最漂亮的,田螺经过卤后味道无穷。很多人早餐喜欢吃粗粥小菜,很多人喜欢咸新鲜的口感,那么泥螺对身体有什么好处呢?它的功效和作用是什么?了解一下泥螺的功效和作用吧!
1、利尿肿胀。田螺除体内毒素和不必要的水分,促进血液和水分新陈代谢,具有利尿、水肿清除作用。含有利尿成分,可以维持体内钠和消除利尿浮肿。可以治疗全身浮肿、小便不好等。
2、壮阳肾脏。泥螺还具有促进功能,生精辅助育。强精益气体,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚引起的阳痿、腰痛、尿频、五脏的捐赠族。适用于男性性功能障碍、精子、阳痿。
3、提高免疫力。泥螺中含有的蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素,是白细胞和抗体构成的主要成分。