【酱油腌的肘子怎么做好吃】#信任之美#梅子菜冰糖肘子

我有一个很好的朋友，他每年在浙江住一段时间，知道我喜欢吃东西，每次回来都会给我带当地特产，每道菜都是每次带的。他知道我非常喜欢梅干菜，特地在当地找到了已经纯正干净、没有沙子的梅干菜，为了找到好的梅干菜，他费尽周折、打听、购买、品尝各种各样的菜，最后确定了这家的梅干菜。现在每次回来，请给我拿一包这种梅子菜。我一年到头吃的梅菜都是他送来的，别说谢谢。不要客气！每次吃梅菜的时候，心情都会很温暖，很幸福。朋友关心的东西真幸福！梅菜可以做很多好吃的食物。今天我用它煮胳膊肘。朋友刚回来，需要在家呆一会儿的时候，他给我们准备了梅菜做的食物。因为要送朋友，所以今天用了三个前肘，一个人吃了一个，两个发给了朋友。喜欢这道菜的亲戚可以自己随意掌握。

食材和详细信息

1。肘部要买前肘。前肘不胖，很好吃。我用的脱骨肘部要洗干净肘部，仔细刮皮

2。把凉水放进锅里，用泡沫舀，扔掉泡沫，捞出手肘，然后用热水冲洗表面泡沫，准备好

3。往锅里放一点水，放大约30克冰糖，炒糖

4。糖液起泡，泡沫颜色稍微发黄时，要特别小心。不要过分炒糖色

5。颜色变深，产生泡沫的时候，放开水

。立即加入开水，搅拌均匀，糖色就会炒熟。一定要加开水，放凉水会溅糖液，请注意！

7。把焯过的胳膊肘在糖上滚一次，均匀地沾在糖里

8。从砂锅里放水，加入肘部和干梅菜，加入约20克冰糖

9。放入几片姜、两个八角火煮后，转动小火煮一个半小时

10。一个半小时后，煮熟的鸡蛋去皮，一起加卤。鸡蛋可以少了个人喜欢和讨厌的东西。这个汤里的鸡蛋很好吃

11。继续用小火煮20分钟左右，好吃的梅菜肘子就可以了，盖上盖子再焖半天会更好吃。

12。和饭一起吃味道很好

温馨提示：炒糖色一定要注意火候。糖色太老了，很苦，二热不行就不上色。这道菜不用酱油，颜色依赖糖。