我通常在家吃早饭。偶尔去早餐店，一碗粥、一个鸡蛋、两个饺子和一盘酱菜是标准的。但是说实话，我家有咸菜的咸菜真的一个都没有。我家的咸菜很好吃。
东北酱黄瓜的材料
6个黄瓜，1个大蒜，1个生姜，3个干辣椒
东北酱黄瓜的方法
步骤 1
请选择新鲜的黄瓜，尽量选择粗而均衡的黄瓜。洗干净后，先把黄瓜切成碎片，然后再切成四块。不能用勺子挖黄色南瓜。
第阶段2
在黄瓜表面均匀撒盐，用手均匀抓住，让黄瓜上沾盐。静置30分钟左右，黄瓜就会吸收很多水分。
第阶段3
找到干净的纱布，包好黄瓜，让盖子朝下。再放一个重物，压在黄瓜上，继续挤出黄瓜上剩下的水分，黄瓜就会进一步枯萎。
步骤 4
把脱水的黄瓜放进盆里，倒入酱油的大部分，酱油的量不超过黄瓜就可以了。倒入白酒，加一勺糖。大蒜不切，剥皮后直接放进去，生姜切成片放进去，干辣椒切成小片放在最上面。第四步：将脱水的黄瓜放入盆中，倒入酱油的大部分，酱油的量不超过黄瓜即可。倒入白酒，加一勺糖。大蒜不切，剥皮后直接放进去，生姜切成片放进去，干辣椒切成小片放在最上面。
步骤 5
烧一勺热油，倒入干辣椒中均匀搅拌即可。
步骤 6
放进冰箱冷藏一夜，第二天吸入酱的黄瓜变得清澈凉爽了。
东北咸菜烹饪技术
1.黄瓜必须腐烂，水分小，口感更脆。黄瓜要选粗而均衡的，中间有一条大船，通常里面比较多。2.黄瓜腌制前一定要按一会儿，尽量剥黄瓜。洗衣服干燥可能会使黄瓜脱水，但这是浪费时间。3.请不要把大蒜整个放进去切掉。腌制后大蒜也很好吃。4.干辣椒要放在最上面，给辣椒浇油，刺激香味，然后搅拌均匀。5.酱油的使用量比较多，放在袋子里就可以了，比较便宜。
作者：欢喜食光
