【酱绿茄子什么大酱好吃】青茄子这样做混合酱，还可以做年糕拌饭面条，酱香浓郁，开胃菜也可以。

材料：青枝、肉店、青红辣椒、姜蒜、黄豆酱

先切生姜，大蒜切扁，肉切成碎肉，茄子切成小丁，青椒切蒂辣椒。

在锅中加入锅子油腻，倒入大蒜姜，上香，加入碎肉炒变色，加入调料酒去除腥味，加入黄豆酱炒好，再加入青红椒卷，50克生抽，青枝丁继续炒，调味。最后，放一勺糖新鲜地放上来，盘子好吃就行了。

年年糕拌饭拌面都可以。酱香浓郁，有开胃菜。